找回密码注册

QQ登录

只需一步,快速开始

 
 
 
 
查看: 5051|回复: 20

我家中的新老厨刀

[复制链接]
  • TA的每日心情
    开心
    2013-6-26 11:48
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2012-3-12 17:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
    我喜欢做菜,平时在家,炒菜是我的事。总是我把菜一炒好,一声喊,lp就开始收拾桌了、铲饭、端菜,最后洗碗。
    身为某某中人,在厨刀的选择上也不能马乎。于是先买了单立人(亨克斯)的中片刀。为何买这刀而不买双立人呢?双立人的中式刀都是中国生产,单立人和它一个厂的,只是标不同,可价格却好了很多,又何乐而不为呢!忘拍了,借张图。
    这刀怎么说呢?也就是中规中矩,好磨、中等锋利、不锈。不过比起传统菜刀,刀有些轻。切菜时要比用传统菜刀加些劲,如果是剁肉馅(对机器打的肉馅无爱)、剁白条鸡那还是不要用了,太轻薄。这样说来就不得不说说我以前用的中式刀了。
    009.jpg

    评分

    参与人数 2参与分 +2 收起 理由
    lggf + 1 不错,很喜欢
    咱、宅男 + 1 生活。

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    开心
    2013-6-26 11:48
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2012-3-12 17:10 | 显示全部楼层
        我好象不会把所有文字图片编在一块。
        煅打碳钢刀,厚背薄刃。小作坊生产,名就是“小店”。质优价廉。由于常用它剁鸡、剁骨头、木头。刃上有不少小缺口,不过不影响使用。平日里切片、切丝、剁馅都很好用,不过太爱锈。样子也不太好,所以入了单立人。
    001.jpg
  • TA的每日心情
    开心
    2013-6-26 11:48
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2012-3-12 17:21 | 显示全部楼层
    年前在一家旧货店里见到这把双立人的主厨刀,样子很是有爱。回家又在淘宝上查了查,不见有这个型号的,看样子应是德国原产的。于是两张红买入。刚入手时,刀刃不利,刀尖有2-3mm歪了。于是从新打麿、修尖,又简单抛光,又于是刀刀焕发了第二春。
    这把刀,刀身轻薄,切割线长 ,极锋利。毕竟玩了这么多年刀,磨刀水平还是有点的。我手中的刀的锋利标准是:能刮胡子,能削那种很薄的临摹纸(比平日的A4纸软薄多了)。有次把一个小西红柿(好象也叫什么圣女果,枣子大小)。一端切去一点立在面包上,一刀挥去掉了一半。重新放好,第二刀挥去,削下3-4mm一片,下半分还留在原处。自叹。好刀法。大喜中,第三刀挥去,面包少了一块。

    刀身窄用来收拾鱼、切肉很不错。切丝、切片时不如中片刀,不过用惯了也还能用。不过样子酷,握感好。于是乎成了我的主力厨刀。(我妈不爱用,说还是中片刀好用)
    006.jpg
    005.jpg
    004.jpg
    003.jpg
    007.jpg

    该用户从未签到

    发表于 2012-3-12 20:26 | 显示全部楼层
    好刀~~好厨艺~~~~第一把单立人是不是陶瓷刀?
  • TA的每日心情
    擦汗
    2013-6-27 09:01
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2012-3-12 20:33 | 显示全部楼层
    能刮胡子,能削西红柿,兄弟的磨刀技术可谓是牛逼了。
  • TA的每日心情
    擦汗
    2013-6-27 09:01
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2012-3-12 20:38 | 显示全部楼层
    能刮胡子,能削西红柿,兄弟的磨刀技术可谓是牛逼了。
  • TA的每日心情
    开心
    2013-6-26 11:48
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2012-3-12 21:50 | 显示全部楼层
    钢的,没拍这把,随便找了一张图。是象瓷的。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-23 18:23
  • 签到天数: 1553 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2012-3-13 19:14 | 显示全部楼层
    我也是用西厨刀批鱼片的。
  • TA的每日心情
    开心
    2013-12-31 13:01
  • 签到天数: 13 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2012-5-2 15:58 | 显示全部楼层
    楼主是厨刀控...莫非是厨子
  • TA的每日心情

    2014-12-17 09:00
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2012-5-4 13:16 | 显示全部楼层
    厨刀犀利~~
  • TA的每日心情
    开心
    2020-1-15 20:19
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2012-5-4 13:28 | 显示全部楼层
    我好象不会把所有文字图片编在一块


    这么看着更舒服。

    该用户从未签到

    发表于 2012-5-5 01:15 | 显示全部楼层
    看着 红烧肉蛮 好
  • TA的每日心情
    无聊
    2014-9-23 22:20
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2012-5-20 12:14 | 显示全部楼层
    有一把二十年前的菜刀,真够结实啊
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-23 01:19
  • 签到天数: 913 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2012-5-21 00:21 | 显示全部楼层
    厨房所用刀,是每个家庭必须有的,我个人认为厨刀没有十分大的区别,只有刀利与刀不利,进口刀可能锋利的保持性好,手感好;国产的保持性和手感差。但作为喜欢刀的一员,经常对厨刀打磨好,报答家人对自己玩刀的支持,这个的应该的。另外,本人同楼主一样喜欢做菜,同道中人!
  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-9-25 17:50
  • 签到天数: 11 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2012-5-28 06:48 | 显示全部楼层
    一直不知道双立人用的什么钢材
  • TA的每日心情
    奋斗
    2013-6-26 14:25
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2012-5-30 21:24 | 显示全部楼层
    好男人
    我也一直自己剁肉馅。嘿嘿
  • TA的每日心情

    2014-4-24 08:13
  • 签到天数: 17 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2012-6-8 08:26 | 显示全部楼层
    旧货店买的双立人厨刀很好啊~~~厨男飘过
  • TA的每日心情
    开心
    2024-12-16 21:56
  • 签到天数: 1750 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2012-6-11 22:04 | 显示全部楼层
    需要想楼主看齐啊,俺还差一把西厨刀,其他的都有了
  • TA的每日心情
    奋斗
    2016-2-5 23:04
  • 签到天数: 474 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2012-7-12 21:58 | 显示全部楼层
    漂亮的刀子,漂亮的食物。

    该用户从未签到

    发表于 2012-7-16 21:36 | 显示全部楼层
    第一把单立人我家也有,不过媳妇嫌重,一直用一把10块钱铁皮刀,铁皮刀我常磨,保持锋利。
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则

       
    快速回复 返回顶部 返回列表