正本或藤次郎的牛刀是焊接刀把吗?

readhill · 发表于 2012-5-20 01:34

本帖最后由 readhill 于 2012-5-20 01:44 编辑

看了一下藤次郎的视频,发现刀把和刀身之间有金属过渡的似乎是焊接的,不是整体的.还是是整体的,只有过渡那一部分金属是焊上去的.看不太清楚，

军人 · 发表于 2012-5-20 21:46

本帖最后由军人于 2012-5-21 16:28 编辑

藤次郎

藤次郎

readhill · 发表于 2012-5-20 23:09

对，就是这种刀的制作视频。如何知道是一体的呢？从视频截图中可以看到刀柄和刀身之间的焊接，以及之后的打磨。

zjpcoop · 发表于 2012-5-21 00:50

估计是真实的，一体刀制作成本高，一般厨刀的强度能够应付。就是看不过，有些商人言过其实，误导我们！

AC米兰 · 发表于 2012-5-21 11:53

看楼主的照片像是焊接的，不过有些一体刀是直接锻压的，见过这样的毛坯。

hd25 · 发表于 2012-5-21 12:37

就一般刀具...不太可能焊接在手柄前端....应该连阳江的厂商都会唾弃吧？
可能类似博依开凹槽装护手，所以点焊只是增加护手固定强度吧？

readhill · 发表于 2012-5-21 13:03

本帖最后由 readhill 于 2012-5-21 13:39 编辑

从照片看难以作出判断，但从技术和成本的角度讲焊接刀柄是有动机的，毕竟整体刀身会多消耗VG10钢材，而且热处理时也不方便机械化处理，淬刀身时把刀柄也同样淬火了，我的正本VG5021式样和2楼的藤次郎一样，护手部位看不到任何缝隙，马氏体不锈钢的焊接要求非常高，极易造成缺陷，仅仅为了装一个金属护手，厂方似乎没有这种动力。不过还是存疑。

顺便给个藤次郎自己的介绍视频，有生产镜头，大家研究一下。http://v.youku.com/v_show/id_XMjU1ODYyNTk2.html

附一张热处理的图片，似乎也没有刀柄部分，注意刀身上面的不是刀柄，而是热处理时悬挂刀坯的夹持装置。

AC米兰 · 发表于 2012-5-21 14:26

看视频了，应该是焊接的

军人 · 发表于 2012-5-21 16:23

本帖最后由军人于 2012-5-21 16:30 编辑

看视频，刀身应该是插入刀柄护手部分再进行焊接的。
厨刀使用强度不大，厂家为降低成本，手柄焊接够用了。
藤次郎 tojiro 品牌介绍[20120521-1616282].JPG

断流 · 发表于 2012-5-21 23:35

在PPS上有一个叫生产线上有介绍一体成刀的视频

绫夜 · 发表于 2012-5-22 13:26

焊接的柄

dudeweilili · 发表于 2012-6-12 15:06

谁知道，哪有正宗的藤次郎买？

047758 · 发表于 2012-6-12 15:28

我觉得可能是为了固定护手的吧，为了打磨后使其看上去像一体的护手的效果，就是一般的菜刀也不怎么会用焊接的手柄的吧，，，

韩尔精工 · 发表于 2012-6-14 20:29

是焊接的

dudeweilili · 发表于 2012-6-15 11:03

藤次郎的刀怎么样？有用过的刀友吗？准备买一把，

dachudao · 发表于 2012-6-15 15:09

谁知道，哪有正宗的藤次郎买？
dudeweilili 发表于 2012-6-12 15:06

==
夹钢高碳不锈西式厨刀，性价比最好就是藤次郎；全钢碳钢正本，杉本都很好，就是价格贵。
有两家日本直邮，正本和藤次郎及更多日本厨刀都有。淘宝400元以下就是山寨了。
藤次郎官网：http://tojiro.net/jp/index.php
http://shop60546561.taobao.com/

yqlwolf · 发表于 2012-6-19 09:09

看照片真的像焊接也

aiiiiiiiii · 发表于 2013-1-14 20:40

说一下吧，看视频，有穿心柄的刀（冲压的那段），也有焊接刀（打磨的那段）。
马氏体不锈钢焊接起来问题并不大，只要工艺良好，工人责任心强，大部分能得到满意的焊缝组织（我没接触过的材料，只能试验以后才有发言权）
总体上说，可以采用高韧性焊丝来连接（异质金属焊接），氩弧焊就可以。
过几天山寨藤次郎，那种金属刀柄的，看起来不难做

norman_hyw · 发表于 2013-4-4 20:54

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xxxx5039 · 发表于 2013-4-12 16:45

嗯~確定是焊接的