日本厨刀刀条上的目盯孔有什么用？？

研磨研究所 · 发表于 2016-8-5 23:39

好像不是所有的日本料理刃物刃身上都有带目钉孔，但这把厨刀的刀条上就有而刀柄上没有，刀条已从刀柄里脱落好几次了，怎么粘也粘不住，反而把柄里的木头搞坏拉，也不敢再往刀柄里硬砸，不想破坏刀柄上的牛角，请问为什么要有目钉孔在刀条上啊？

kuma5555 · 发表于 2016-8-6 00:35

暗销榫卯

zola_4 · 发表于 2016-8-6 03:52

没搞懂，你是要装柄吗？还是刀柄拆了想换？
有孔的话一般还是预备给那种柳丁穿心柄的，一般日式的厨刀是不穿孔的，只有猎刀会有，
日式厨刀常见的装法是不会用胶水的，第一次刀条的刀柄处要加热，然后插进去，这样桥的内部会符合柄的形状，再一手拿着柄慢慢敲柄的尾端，刀条会因为惯性自己进去

雨城渔人 · 发表于 2016-8-6 14:04

专业

研磨研究所 · 发表于 2016-8-6 16:48

kuma5555 发表于 2016-8-6 00:35
暗销榫卯

好的，但是厨刀的刀柄（木柄）上并没有开目盯孔啊？

研磨研究所 · 发表于 2016-8-6 17:05

zola_4 发表于 2016-8-6 03:52
没搞懂，你是要装柄吗？还是刀柄拆了想换？
有孔的话一般还是预备给那种柳丁穿心柄的，一般日式的厨刀是不 ...

嗯嗯是偶没说清楚，偶们单位給配的日本料理厨刀的刀条从刀柄里脱落好几次了，以前他们修理时就是把刀条插回刀柄里的原来位置然后持刀柄往地上或墙上砸，这样倒是暂时修理好了但后来又有脱落他们就在把刀柄安回去后再用胶水粘上这把厨刀原厂安装刀柄时貌似没有用火烧在他们修理几次三番后刀柄里的木头好像有点松了再修怕损坏刀柄靠近清根处的牛角所以想看看能不能利用刀条靠近鼠尾处的目钉孔来加固刀柄问题是原厂刀柄上并没有开目钉孔，只是刀条上有，所以不知这厨刀刀身上的目钉孔有什么用

研磨研究所 · 发表于 2016-8-6 17:07

雨城渔人发表于 2016-8-6 14:04
专业

还请多指教

mingl3 · 发表于 2016-8-6 18:33

3L牛

kuma5555 · 发表于 2016-8-6 19:04

暗销是在两个贴片内部榫接，贴片上是盲孔合上以后销是藏在里面的

1968太阳 · 发表于 2016-8-6 19:55

藏在里面

研磨研究所 · 发表于 2016-8-6 20:04

mingl3 发表于 2016-8-6 18:33
3L牛

您说什么没明白

研磨研究所 · 发表于 2016-8-6 20:05

kuma5555 发表于 2016-8-6 19:04
暗销是在两个贴片内部榫接，贴片上是盲孔合上以后销是藏在里面的

好像厨刀没有贴片吧有吗？

研磨研究所 · 发表于 2016-8-6 20:06

1968太阳发表于 2016-8-6 19:55
藏在里面

什么藏在里面藏在什么里面？

mingl3 · 发表于 2016-8-6 20:17

研磨研究所发表于 2016-8-6 20:04
您说什么没明白

我说三楼是技术流

kuma5555 · 发表于 2016-8-6 20:46

可以有

研磨研究所 · 发表于 2016-8-7 00:23

mingl3 发表于 2016-8-6 20:17
我说三楼是技术流

咯

研磨研究所 · 发表于 2016-8-7 00:24

kuma5555 发表于 2016-8-6 20:46
可以有

可以有什么

超级组 · 发表于 2016-8-7 18:37

内铆么。

研磨研究所 · 发表于 2016-8-7 21:55

kuma5555 发表于 2016-8-6 20:46
可以有

这把厨刀没有

研磨研究所 · 发表于 2016-8-7 21:56

超级组发表于 2016-8-7 18:37
内铆么。

不懂您在说什么？

[研磨物品漂流] 日本厨刀刀条上的目盯孔有什么用？？