用穿了两块刃黑1000之后，有没有更合适的替代品？

chouchoubangzhu · 发表于 2016-9-26 18:09

如题
感觉特别不耐用，连自己用和朋友带，也买十几块了，普遍反应不耐操！
别的国产的也买了很多，从十几块到一百多的都有，感觉不够下肉，前几天245买了块标准1000的，感觉厨子用确实太细了
要不要咬咬牙买块龙虾400呢？国产的乔老爷，飞鹿，熊猫，正仕作，人头硅油是，磨刀匠等等，没用哪种既有效率，又有效果的感觉！
到底龙虾400厨子用起来如何？
大虾们一起探讨下吧！

chouchoubangzhu · 发表于 2016-9-26 22:45

不会沉了吧

AC米兰 · 发表于 2016-9-27 10:42

油石要保持自锐性，必须要不断脱屑阿。

cnhanhan · 发表于 2016-10-2 22:18

本帖最后由 cnhanhan 于 2016-10-2 22:23 编辑

用穿了2块？电磨啊！！！手法问题，用力不匀，过猛，刃黑1000磨1000把刀到也不会穿啊。菜场磨刀匠就绿碳的也要用10年啊。建议还是国产绿碳400、600、800、1200、羊肝石，帆布荡刀。

拔剑 · 发表于 2016-10-4 18:06

刃黑1000配合小块的天然打浆石，既不用擦黑、又能减少刃黑的损耗

赵大侠 · 发表于 2016-10-4 20:14

完全没看懂~

寶藏獵人 · 发表于 2016-10-4 20:52

上上石头磨穿的照片吧
大家比较能了解问题

chouchoubangzhu · 发表于 2016-10-6 16:07

我职业用，一年半两块很正常吧

chouchoubangzhu · 发表于 2016-10-6 16:08

已经入手了龙虾400，非常满意

cnhanhan · 发表于 2016-10-6 20:13

买传家宝吧，可以多磨几年。

chouchoubangzhu · 发表于 2016-10-7 10:19

为什么论坛里不是那些真正用刀的人？完全是纸上谈兵

chouchoubangzhu · 发表于 2016-10-7 10:22

我只吃了一碗粉，，，

chouchoubangzhu · 发表于 2016-10-7 10:29

本质用什么意思？

chouchoubangzhu · 发表于 2016-10-7 10:29

本职

cnhanhan · 发表于 2016-10-7 10:39

用完刀只要用皮带鐾个几十下可以继续用，这样就减少了用磨石的次数。成本考虑。

chouchoubangzhu · 发表于 2016-10-7 10:50

幼稚，，你是用几下，我是靠刀养家

chouchoubangzhu · 发表于 2016-10-7 10:50

朋友这就是实用和实验的区别

新月如刀 · 发表于 2016-10-7 23:48

我一直用本地砂石和浆石磨刀，只要效果，

cnhanhan · 发表于 2016-10-10 20:40

你是磨刀匠吧，刃黑在你手里真的用成了渣。很想看看你磨的刀是什么效果。

artist1128 · 发表于 2016-10-10 22:22

口氣不小，讓大家看看磨好的刀吧。

[餐刀厨刀] 用穿了两块刃黑1000之后，有没有更合适的替代品？