本帖最后由 artist1128 于 2016-11-7 18:19 编辑
三剑客分别从台美日三方到齐，大喊:"One for all,all for one~~~"
懂点洋文的，一定识得大仲马的意思，翻成中文是"三妻四妾，嫁鸡随鸡"之意，那个One，是指地位最崇高的那个"唯一"，一般日常称呼，非用敬语也得尊称夫君或老公。all是复数，指女人们，在此是成群妻妾的意思，众女拱月一夫君，其乐也融融，哪像现在男女关系如此孤寂漠凉?中华五千年悠久文化薰陶，就这优良传承让人最念念不忘了。
欸，你说书上不是这样讲，应该是人人为我，我为人人? 那是胡翻，我这是正解，大仲马亲自托梦跟我提点，这句话是他酒馆开趴时想出来的，能有甚麽正经。
纳妾不成，多纳几把刀总不容易生事吧?
雖說是向Bob Kramer致敬，但短期间从全球搜刮三把回来，真病得不轻，确实很有事，该吊点滴退烧先，我指定清纯小护士单身病房照护。
鲍勃·克莱姆本人最爱的系列，52100高碳轴承钢锻造的Carbon Steel Cutlery，简洁质朴的包装，即使没有大马士革锦上添花，依旧显得贵气逼人，完成度一流。
刀身布满护刀油，局部反射有明有暗。试切A4纸测锋利，如入无人之境，犹如热刀过薄油般流畅，但无从分辨究竟是研磨卓绝，还是钢材特性使然。
切味比对一般粉末钢产品，比方说刚到手的藤次郎粉末钢牛刀，Carbon Steel Cutlery令人惊讶地明显更胜一筹。宽大的BOB式刀身切纸划弧，居然比细窄的牛刀更为轻松写意。
两者都在手边，均是甫入手的爱刀，绝对无对谁吹捧贬抑之意，看在入手成本三倍差距，有高下也属必然，不然就是坑爹了。
鲍勃·克莱姆设计的刀型，最大特色是饱满的握持感，以及霸气的刀身线条，让人控刀信心十足，绝不至有失准或滑手的可能，有几分户外刀的味道。
有间海外经销商以"战术厨刀"为名行销，个人觉得过於牵强，杰森包恩出任务，应不至落魄到带厨刀出勤，安全屋遇袭则另当别论，我想战力不会输给任何野战刀，喔，我指的是杰森包恩手中的E周刊。
联名刀款中，唯一采用非洲乌木的手柄相当致密，打磨後呈现低调的纹理，质感明显与合成材料有异。贴手一阵有温润感，原木果然是最具人味的材料。
既然刀身丶口金均呈现铜色，铆钉当然不能突兀，一体感的金属色调非常调和，中央那颗铆钉是Bob的独特标志。
无庸置疑的全龙骨制作，全刀强度一路到底丝毫不减，爽度高啊。
背面镌刻此刀身分证明ID，包含日本制丶批号，高碳钢型号，以及双人特有的方块QR扣等。
虽然欠缺大马士革与粉末钢加身，高碳钢版仍旧是收藏家的最爱。
刀身处理具备日制刀的细腻纹理，果然不愧是美国设计与日本工艺的结合。
接下来Bob Kramer Stainless Damascus登场，双人联名系列的旗舰。
101层水平对卧大马士革钢，刀芯采用SG2粉末钢，俱是顶级规格。
Bob Kramer双人联名，山寨包退。
101层水平对卧大马士革是Bob Kramer很喜欢的一款纹饰，老美品味，是否人见人爱见仁见智，不争的是大马士革层数越多越昂贵，101层绝对已经是一流高手了。
不眀讲的话，手柄的米卡塔复合材质(micarta)其实比非洲乌木还有木纹感，个性耐湿丶耐酸硷丶硬度丶密度理论上均较原木佳。
Bob Kramer授权刀都是全龙骨，无庸置疑。
刀根处理与其他2把一样到位，收尾及各项细节同样水平。
霸气威猛锋锐无匹是Bob Kramer的注册商标，加上华丽的101层大马士革纹路，调和了霸气，增加几许细致感。
怕贫血，不准备拿人肉滴血认亲，仅划A4纸测试，锋利异常是一定的，怎麽划弧都顺畅写意，纸边切口细腻无毛边，显见刃缘处理极佳，两把双人联名款刃缘处理均较旬高眀，显见两厂的做工侧重有所不同。
"旬"与鲍勃·克莱姆联名系列"Reserve"，中文意思是"保留"，编号ND0706，已经绝版，历经波折，最後还是让我给"保留"下来了。
刃长8吋，实际测量21公分，刀型式样确实是鲍勃·克莱姆风格无误。
华丽的垂直水波纹大马士革夹SG2粉末钢，确实美不胜收，金属加工水平轻易赢过市售大马刀几条街。
各个角度都美艳非凡，确是逸品无误，可惜授权到期停产了，也好，绝版品才能保有身价。
充满美式肌肉风格...应该说鲍勃·克莱姆浓烈的个人风格，各处细节却又是日制逸品级完成度，很奇妙的组合。
这种等级的刀，当然是全龙骨结构。为什麽买刀要挑全龙骨，這篇裡頭讲过了，请自行参阅。
刀柄结合檀木丶红木等复合材料压制而成，虽说更为适合厨房环境，心中仍不免怀点想望，若能采用黑檀，紫檀或酸枝等天然木料，质感绝对更上层楼。
刀根处的处理过得去，导角与圆润一丝不苟，是这等级该有的细节。
讲到内外包装就扣分了，这麽高价的刀，包装比我第一把陆制三德刀还节俭，虽说不过是5铬钢没大马的便宜货，售价不及旬的1/20，包装也不致如此环保俭省，据说旬的包装无论多贵都这德性，算是大开眼界。
当然我反对过度包装，但穿着打扮总得上得了台面，出得了厅堂，旬的包装显然只算得了邮件。
外观常常愚弄人，虽然外观雄壮威武，“保留”实际握持并非傻大个，反而偏向灵巧手感，刀面宽度崭露霸气，威吓小三小王肯定神效，铲食材进锅非常有帮助。
8吋(21公分)是家庭最合适的尺寸，难怪BOB这尺寸已经卖到断货，10吋(26公分)市场上倒是很多，可惜营业厨房才施展得开，家用容易厨刀变凶刀，或者一个不慎损及刀尖。
刀身64层纵向波浪大马士革刀纹立体感非常好，绝对让人想多看几眼。
接下来，比较一下三把刀的基本规格差异。
旬"Reserve"淨重254g，三兄弟中羽量級的重量，幸好視覺、重心的設計，與握持飽滿度，可以彌補重量上的遺憾。
刀背厚度2.6mm，显然排名最後。
101层双人联名大马士革重263g，只较旬稍重一点，但握持感稳重很多，可能是手把配重与整体重心设计关系。
2.8mm刀背厚度，排名第二。
高碳钢版重量达279g。
厚背4.28mm，几乎是旬的1.7倍，两项规格均排名第一，霸气称王毫无疑问，以价秤重绝对划算。
搜全了Bob Kramer粉末钢，厨刀的旅程得以暂告段落，接下来应该专心享受极致的切味，与精进手工磨刀的技术功力。
下段旅程将会落脚何处，相信值得思考许久。
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发表于 2016-11-7 17:23
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