“杜宾犬”的传说……

drak47 · 发表于 2017-6-4 22:55

本帖最后由 drak47 于 2017-6-5 21:40 编辑

周末的下午，试着做鱼片，以前没做过，百度了下菜谱，也让杜宾犬首次用一用。以前看到极端武力出战术厨刀，很心动，没见到合适的一直没收，这杜宾犬是战术生存刀，处理食物是生存刀的一种用途，试试……
S型刃线切菜不好用，基本是用拖刀法，V磨刀身刃角不大，割鱼片倒是比较顺手，虽然我比较笨拙还是马马虎虎完成，因为刃线不平，砍个鱼骨也和菜刀不一样。

drak47 · 发表于 2017-6-4 22:57

吃了晚饭，把家里的一棵芒果树砍了，因为总不结果，树干长的老大，想发新芽了再嫁接。

drak47 · 发表于 2017-6-4 23:01

因为是战术中直的重心设计，劈砍的效率一般，不过刃角小，比较锋利，对付不太硬的树干比较轻松，徒手操作没有突兀感，握持舒适，一直比较喜欢它的手柄设计。

drak47 · 发表于 2017-6-4 23:03

刀身设计合理，做削的工作舒适感比较好，S形刃这时又比较趁手。

xunsane · 发表于 2017-6-5 05:50

不错，挺好

muffle · 发表于 2017-6-5 06:38

芒果树环切的不错。始终对S刃的刀难以接受，总觉得S刃的价值更多体现在造型的优雅上，而不是使用的便利性上。

drak47 · 发表于 2017-6-5 08:01

muffle 发表于 2017-6-5 06:38
芒果树环切的不错。始终对S刃的刀难以接受，总觉得S刃的价值更多体现在造型的优雅上，而不是使用的便利性上 ...

S形刃有利亦有弊，相对平刃的刃线更长，并且有一定角度，有时候具有更好的切削力度，劈砍力道更足。不过打磨需要一定技巧，我用的蜘蛛定角，和直刃差别不大；其次在使用中S形刃会有些“不足”，像杜宾犬的设计切东西就不方便，因为刀的前段窄，砍的效率低些。具体还是看自己的使用需求，对于S形刃我不能说很喜欢，也不排斥

[餐刀厨刀] “杜宾犬”的传说……