浅谈各位大神喜欢的不锈钢品类。

snipericea

总的来说，还是14c28最好

snipericea

另外，非不锈钢推荐zwear, 远高于cpm公司的冶炼技术。大概相当于先进半代的3v

鬼丸无锋

秦墨雨轩 发表于 2017-6-29 22:32
其实你说的这些我都用过目前你说的我只喜欢3v，其他的神钢，我都没兴趣了，问题太多了，

嗯！我有块bos热的3v 确实好用 硬度 韧性兼备 只卷不崩是它的最大优点！

秦墨雨轩

snipericea 发表于 2017-6-30 02:00
另外，非不锈钢推荐zwear, 远高于cpm公司的冶炼技术。大概相当于先进半代的3v

通常买不到货源少的说了等于没说，再说了玩的人少，这就说明并不怎么的。

秦墨雨轩

laniate 发表于 2017-6-29 23:14
其实N690也还可以

买不到没渠道。

秦墨雨轩

HYH924HYH 发表于 2017-6-29 23:17
发现个新词，切味

就是碳钢切完菜后。遗留在菜上面的铁锈味，铁腥味，估计还有点硫磷味哈哈

秦墨雨轩

snipericea 发表于 2017-6-30 01:56
我推荐几款我觉得最好的不锈钢。先说，我觉得进口正品的综合性能和价格毫无关系。所以我只选性能最好的，不 ...

我一直都没用189就是因为韧性渣没意思，12c27也用过，热处理太高了不信，14c27没见过，也没看哪里有。

秦墨雨轩

snipericea 发表于 2017-6-30 01:59
再次一点，elmax s30v俗称脆脆鲨,这两种材料也不错。这个适合土豪切着玩，钝了又磨，切割和打磨，都有碳钢 ...

我知道很脆，所以一直都没用

秦墨雨轩

snipericea 发表于 2017-6-30 01:59
总的来说，还是14c28最好

没得货源途径。

秦墨雨轩

snipericea 发表于 2017-6-30 01:59
总的来说，还是14c28最好

化学成分来说和aebl钢材区别不到，热处理59左右性能差不多。

晓月

秦墨雨轩 发表于 2017-6-29 22:29
因为日本刀硬度高，磨到锋利给人的感觉就是切什么好像入无人之境，切豆腐一般，但是其实，任何一把粉末钢 ...

这样啊，我以为是有锯齿感什么的。我也很喜欢粉末钢，看来以后直接买粉末钢就行啦

秦墨雨轩

晓月 发表于 2017-6-30 12:04
这样啊，我以为是有锯齿感什么的。我也很喜欢粉末钢，看来以后直接买粉末钢就行啦

粉末钢能够做厨刀的也没几种。

snipericea

秦墨雨轩 发表于 2017-6-30 08:42
通常买不到货源少的说了等于没说，再说了玩的人少，这就说明并不怎么的。

刃材的红火主要靠宣传不是性能。你看严重毁强度的同时，却不增加任何性能的滚珠轴承多火，S30V多火。这说明性能不是火的关键，宣传才是

秦墨雨轩

snipericea 发表于 2017-6-30 12:44
刃材的红火主要靠宣传不是性能。你看严重毁强度的同时，却不增加任何性能的滚珠轴承多火，S30V多火。这说 ...

轴承很火我不喜欢，太脆韧性差和30差不多，

秦墨雨轩

晓月 发表于 2017-6-30 12:04
这样啊，我以为是有锯齿感什么的。我也很喜欢粉末钢，看来以后直接买粉末钢就行啦

确实日本刀容易锯齿的多。

秦墨雨轩

snipericea 发表于 2017-6-30 12:44
刃材的红火主要靠宣传不是性能。你看严重毁强度的同时，却不增加任何性能的滚珠轴承多火，S30V多火。这说 ...

你说的那些钢材，有些有成品，我要的不是成品，而是钢板，做刀的不需要买成品的

snipericea

如果你用细短的189做刀，应该好卖。3X10X150CM，做鼠尾，成本应该也能控制住

秦墨雨轩

snipericea 发表于 2017-6-30 14:49
如果你用细短的189做刀，应该好卖。3X10X150CM，做鼠尾，成本应该也能控制住

189是钢材里面最没得韧性可言的

谁与话长更

低端440 中端s35vn都可以，神钢把玩就行了，实操坏了磨起来费时间！

aweilz1

要说区别，aus8跟m390你也许能从使用中感受到区别（如果事先不告诉你谁是谁的话）。s30v跟m390跨度没那么大，保持性，能切割800下跟1600下，日常使用中很难察觉到区别，倒是硬度58跟64的区别更直观。