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莫拉守护者测试 测试时间：14：00 测试品牌：莫拉 测试型号：守护者（卫士）
刃材：12C27不锈钢 全长：218mm 刃长：99mm 刃厚：2.5mm 刃宽：20mm 柄材：橡胶
测试对象：狗咬胶（牛皮外裹风干鸡肉） 测试目的：刀具的切割性能 首先，先从外观上进行下评价。从上面两图可以看出，此款刀具为典型的北欧风格，刀身和刀柄形制皆可以说是传统北欧猎刀现代化制作的产物。 其次，尺寸上，整体218mm的长度不会显得过于笨重，兼具了强度和携带方便；99mm长度的刀身加上传统北欧风格的刀型，可以满足日常大部分切割、穿刺类工作的需要，而且，2.5mm的厚度也暗示了其并不是一把水果刀，而是能满足多种工作需要的多用途工具；刀柄弧线依据切割时的手型设计，符合人体工程学，握持感舒适，且大小适中，符合成年男子一般手掌大小，橡胶刀柄亦能提供足够摩擦力。 第三，打磨上，此款刀具并未采用传统斯堪的纳维亚式开刃方式，而是在刀刃近三分之一以后开V字平磨，整个刀身横截面为一个矩形加等腰三角形，应该是出于兼顾日常多种情境使用需要、后续打磨方便和满足量产刀成本的考虑。 第四，携行方式上，刀鞘采用传统北欧猎刀的方式，即刀柄插入刀鞘，保证了刀身在鞘内的稳定；采用现代塑料材料制作刀鞘，且有排水孔，满足全天候使用的要求；刀鞘与腰带连接非采用挂环的方式，而是一体背夹，此同样提高了携行时的稳定性。通过刀鞘的设计即可说明，此款刀的设计初衷不仅是为居室内使用，亦考虑了户外需求，此也是对北欧猎刀传统特点的保留。 第五，正式进入测试环节。
1、测试对象的选择。此款刀基本上承担了测试者大部分小型厨房事务，此次准备的是切割狗咬胶。因为该款狗咬胶为内里牛皮、外裹风干鸡肉的结构，基于此次测试目的为刀具的切割性能，从传统切割性能测试对象（一般用橡胶或牛皮作为测试对象作出的切割性能测试结果比较有说服力）及测试者本人亲身体会角度，皆能保证测试结果的客观，且测试者本人一贯认为，实用刀具的测试须尽可能贴近实际使用环境，且测试结果真正要体现的是该款刀具的普遍性能，而不是极限性能，才更有说服力和提供真正有意义的刀具购买及使用参考。故，此次选择狗咬胶为测试对象。先上我家毛孩子写真一张： 2、测试过程。咱们闲话少叙书归正传，为了保证切割力度、稳定性及灵活性之间的平衡，采用距离刀身清根处约三分之一处的刃区完成此次测试。 切割方式为一手扶稳刀柄以保证方向，一手垂直按压刀背，直接向下施加压力进行切割，而不进行拖拉 采用如此手法，一是因为2.5mm厚度的刀身能够满足单手按压的强度要求，不会打滑和偏移，且不至于咯手，二是因为仅有99mm的刀身长度且有弧度的刀刃，有效刃区有限，若拖拉式的切割的话，反而降低了效率，且带来一定危险性。
3、测试结果：测试者以自己体重施加压力，切割顺畅。根据测试对象风干程度及致密程度不同，会有细微的阻力差异，但若以成年男子的体重和力量来说，应认定此款刀具能够胜任大部分切割工作要求。切割面如下： 可见，刃口平整，且能够胜任持续性工作。 另外，做出一点提示，因此款刀具开刃角度较小，故使用时务必保证刀刃和切割方向的一致，否则可能导致刀刃损坏。 综上，此款刀具性能综合性价比，应该能够称得上一款居家旅行必备刀具。 最后，贡献我家狗子露点照一张，以感谢他对此次测试作出的巨大贡献。
一家之言，如有偏颇，还望大家指正，谢谢大家！ 千曲千剑 2017年11月5日
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发表于 2017-11-5 16:12
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