|
关于这次的菜刀，我不专业的做点说明。 首先这把菜刀是做给普通家庭使用的，家庭主妇煮男，但是又有点点要求的，譬如耐锋利好一点，使用舒服一点，或者逼格高一点点？^_^。要不大家买十八子就可以了，60-100可以买到不错的，用几年也没问题的 这个菜刀我自己早想做了，初衷还是很多外地的朋友，对，我很多外地的朋友，都问我推荐菜刀或者帮他们买，然后我想来想去都只能给他们寄个十八子过去，七八十一把，三四百一套的样子，有说好用的，也有不吭声的。其实，也就那样。然后总有人说要更好的，其实我大体也知道更好的是什么意思。就是价格贵一点，但是得更锋利和锋利度保持你久一点吧。然后我推荐双立人（我自己没有用过），旬，我也没用过，不下厨的人怎么体验得了？然后还是有那么多要求要好一点的，逼格搞一点的，那我说等我们做吧，好，等，等你。结果一等就没有时间了。 关于这个菜刀我断断续续想过很多次，方案也很多。直到今年5月份才确定了大体的方向，做一把切片为主，兼顾斩鸡鸭鹅骨的家用菜刀。款式和大小参考了双立人、十八子等多个常规款式，最大的文章我们会在手柄上。我选了一个我们以前做户外刀具的一个手柄，虽然我很不喜欢用这个泛滥得很的词，没错，就是人体工程学，手柄锣弧面刚好贴合手掌，把握舒适稳定。 下面是根据我的想法让同事简单P了个图，应该算是很简单明了了，基本定型了。
看上图，我再延展说明一下： 1、
尺寸方面：这是我觉得的比较理想的尺寸，全长在320mm左右，手柄不能低于135，因为有后护手。但是考虑到重量的问题，我觉得不能超过400g，380g左右比较合适，作为一款切为主的斩切刀的话，我尽量想在重量控制一下，等样板出来可能需要进一步压缩一下尺寸。 2、
刀刃材料：最早就锁定是山特维克的12C27，因为十八子有在用，经过的考验的，而且12C27据山特维克自己宣传说是很适合做菜刀的。但是5月份确定的时候，找山特维克中国办事处没有现货，要等。那时候我就考虑用AUS8，因为我们自己户外刀具用过很多，性能是经得起考验的，当时做了七八张样板，送给周边的普通家庭使用，其中有一个是同事（她是家庭主妇），用了大概一个月的样子，统一的反馈是：好用！至于怎么好用，没有说出什么所然来。等了一个多月的时候，山特维克的销售经理也没有办法了，帮我在国内到处询问调货，最后连十八子也没有，只有更高一级的14C28N，他们现在自己也准备上14C28N的菜刀。然后12C27听说起码还要9月份才能有货，而且是最快的。我彻底打算放弃使用12C27了。现在还在AUS8和14C28N中选择。可能还是倾向于14C28N。当然，是刃口2.5cm宽左右焊接，好钢用在刀刃上，主体部分是3Cr13。 3、
手柄材料：其实塑料柄我个人最喜欢，特别是我们给老外做的TPE的，把握舒服牢靠，还轻，价格还便宜，但是模具费太贵，数量少的话非常不划算。后来想过原木，譬如黑檀木或者红檀木，最后倾向于G10，这个户外用刀的使用最多没有之一的合成材料，硬度高，耐用之极，CNC锣出的贴合手掌的弧面把握也相当不错，这个可以参考雷神，是有大量实际使用反馈的。不足之处就是G10锣弧面偏贵了。 价格—— 最后兄弟们最关心的是价格问题，很抱歉，目前为止我还没有办法给出准确的价格，但是在考虑京东上众筹，给群里兄弟的价格会只众筹最低一档价格，说不定还有惊喜，^_^。 在找了一圈，我确定没有能找到完全一样的产品。我们找十八子的两款12C27的菜刀来对比一下，上面是斩切刀，下面是切片刀。斩切刀天猫旗舰店售价是398元。我想如果我们做同样材料，刀刃焊接12C27，手柄也是这种ABS的话，群里团购价格100出头就差不多了，当然做这种手柄得首先要开塑料模。不过就是我们开塑料模，我们也不会用这样的材料，肯定选这种：
这种TPE的材料，不仅轻，耐用还可以调整硬度，把握非常舒服。
附上材料说明：
之前的群满了，再开一个群。
或者可以加我微信：feiyue7983
主根据地：http://www.daqimen.com/?thread-10.htm
| 
发表于 2018-7-24 22:37
楼主
来自安卓客户端
发表于 2018-8-16 13:43
