刀的价格差异分级浅析（量产刀）&论坛回归感想

st04lzhq · 发表于 2020-1-23 21:50

andy 发表于 2020-1-22 21:32
我想看你的尤尔根介绍和细图。

andy兄我知乎已经写了四篇尤尔根，可以抽空上去看看

水动大猪 · 发表于 2020-1-27 22:48

让老刀友汗颜的文章！

s1jack · 发表于 2020-1-30 13:13

楼主的分析，离开了“刀”作为工具的属性。
当然这不是贬义或者说其它不好的意思。

有人拿车来比较。10万的奇瑞可以带5个人，300万的大G也可以带5个人。但是从性能上、使用上，这两车有本质区别。
而水果刀，100块的，和1万块的，在切水果效率或者水果最终“成品质量”上。是没有什么区别的，使用者的技术占比因素可能超过99%。

更好的做工，原创的设计，以及品牌效应等等都是商品的加分项。

我个人喜欢用玩具刀举例。
玩具刀多是把玩，论工作远远不如对应刀具，大家玩的就是完工度、设计、材料等等。

而更专业的刀具，例如专业的厨刀、专业的“水果刀”，专业领域的刀。个人认为，一分钱和一分钱带来的实际效果，不存在100%绝对的关系。例如有很多百八十的水果刀，只是切水果，远远不差于各种上千的“水果刀”。

transit424 · 发表于 2020-1-30 23:25

厨刀手里最贵的是从岛国人肉回来的tojiro的s2三德，感觉还是牛刀用着顺手
另外热处理渗氮并不能提升抗腐蚀性，可以提升硬度，这个在单位做过实验

拉不达 · 发表于 2020-1-31 12:57

字真不少，观点有待商榷。

煤油8800 · 发表于 2020-1-31 13:09

最近发现有个现象，除了厨房多用小刀外发现刀友发帖西式厨刀占了多数，难道厨房里大家都不用传统菜刀了吗？

0707007 · 发表于 2020-1-31 19:08

Knifriend暂闭的这一年我在撸小筑，重开了立马回来，很开心，开心为的就是Knifriend有这类用户和这类帖，加分点赞。兄弟知乎什么ID啊关注下

st04lzhq · 发表于 2020-1-31 21:53

s1jack 发表于 2020-1-30 13:13
楼主的分析，离开了“刀”作为工具的属性。
当然这不是贬义或者说其它不好的意思。

嗯因为我把刀当做玩具来分析了。对我来说，稍微好点的刀基本上只关注把玩价值了。

st04lzhq · 发表于 2020-1-31 21:55

transit424 发表于 2020-1-30 23:25
厨刀手里最贵的是从岛国人肉回来的tojiro的s2三德，感觉还是牛刀用着顺手
另外热处理渗氮并不能提升抗腐蚀 ...

只是硬度提升，没有抗腐蚀提升？

st04lzhq · 发表于 2020-1-31 21:56

煤油8800 发表于 2020-1-31 13:09
最近发现有个现象，除了厨房多用小刀外发现刀友发帖西式厨刀占了多数，难道厨房里大家都不用传统菜刀了吗？ ...

因为比较贵

st04lzhq · 发表于 2020-1-31 21:58

0707007 发表于 2020-1-31 19:08
Knifriend暂闭的这一年我在撸小筑，重开了立马回来，很开心，开心为的就是Knifriend有这类用户和这类帖，加 ...

st04lzhq 谢谢关注

transit424 · 发表于 2020-2-2 13:19

st04lzhq 发表于 2020-1-31 21:55
只是硬度提升，没有抗腐蚀提升？

基本没有，渗氮增强硬度，提升耐磨性能，但是对耐腐蚀性没有改善，这个做过盐雾和湿热实验，不过不是热处理专业，不知道这个渗氮是不是有很多种类，至少我这里用的渗氮工艺是这个样子

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