请教：既然横刃纹那么伤刀，为什么双立人和蝴蝶还要出快捷磨刀器呢？

kmtony · 发表于 2012-8-25 16:58

本帖最后由 kmtony 于 2012-8-25 21:11 编辑

看坛子里关于磨刀的帖子，知道了横刃纹会降低刀刃的强度，容易导致刀刃崩口，所以拖拉式夹角磨刀器不能使用。

然而，问题是：既然横刃纹如此伤刀，为什么双立人和蝴蝶都还要出自己的拖拉式夹角磨刀器？难道是为了其用户们手中的刀旧的不去，新的不来吗？
双立人官网首页上的“双立人刀具使用须知”甚至说：“在传统磨刀石上磨刀，由于力量难以掌握，容易损坏刀具。建议使用双立人的磨刀棒或磨刀器”（http://www.fbrx.net/Article/Class51/68.html）；

传统的磨石磨刀技术应用面更广，也更有个性发挥的空间，本身就是”玩刀“及其乐趣的一个重要组成，刃磨效果（比如保持性等）可能也要好于夹角磨刀器，但是掌握和使用起来明显具有一定的难度甚至风险，同时掌握技术也需要长时间的练习。磨刀器是刃磨的简便方法，虽然可能对刀具的性能带来些不利的影响，但是磨刀器磨刀与传统磨石磨刀相比究竟是利大于弊还是弊大于利呢？夹角磨刀器是否属于那种牺牲了10%以下的刀具性能和使用寿命而成倍获取了工作效率和使用中的锋利快感的小东东呢？

拖拉式夹角磨刀器是不是真的不能用呢？还是只适合低档刀用呢？还是只适合临时使用图个方便呢？各位有没有因使用夹角磨刀器而造成不良后果的呢？敬请大家各抒己见。

双立人夹角磨刀器

蝴蝶夹角磨刀器

双立人是这么说的”刀锋即刻锋利如新“

维氏军刀的夹角磨刀器

再来一张瑞刀磨刀器

维氏磨刀器

威戈磨刀器

kuma5555 · 发表于 2012-8-25 17:01

这是整理刃线用的，刀钝了有时是因为刃线弯曲了用这个可以校正刃线。

业余刀匠 · 发表于 2012-8-25 17:19

卡片机和单反的区别

chunchun · 发表于 2012-8-25 17:30

应急用的！

kmtony · 发表于 2012-8-25 17:44

本帖最后由 kmtony 于 2012-8-25 18:07 编辑

如果是应急用的，那么为什么双立人官网首页上的“双立人刀具使用须知”甚至说：“在传统磨刀石上磨刀，由于力量难以掌握，容易损坏刀具。建议使用双立人的磨刀棒或磨刀器”？？

如果说夹角磨刀器的使用“仅仅是整理刃线用的，刀钝了有时是因为刃线弯曲了用这个可以校正刃线”，那么夹角磨刀器在上述“刃线弯曲”以外的多数情况下是无法将刀具研磨锋利的，那为什么双立人还要强调，力主其用户使用其夹角磨刀器呢？

faith_xy · 发表于 2012-8-25 17:54

我猜是不是横刃纹对刃口强度的影响没有想象的大，简单易用，瑞刀的磨刀棒尾部是这样，很多菜刀的磨刀器也这样，既然存在那肯定有其合理的地方

ronin_ti4200 · 发表于 2012-8-25 19:11

搬个板凳听课，楼下的接着讲

kuma5555 · 发表于 2012-8-25 19:30

只能应急。卷刃还能校正崩口就无法处理了。

277805630 · 发表于 2012-8-25 19:46

学习中但是传统磨刀都让我把刀刃磨圆了

adofcmu · 发表于 2012-8-25 20:03

各有特长，为了满足不同使用者的需求。有人用iphone,有人用小灵通

带泥土豆 · 发表于 2012-8-25 20:07

首先，这个是给业余的人用的，你想，如果很多人因为对磨刀的顾虑而导致对购买的迟疑，那他们还怎么做生意？
其次，这个是面向生活用刀的，相对价格低廉的刀。（我说的是相对，不要和TC的收入比）
最后，这只是导致磨刀的时间间隔缩短而已。

kmtony · 发表于 2012-8-25 20:35

是否有同学在使用方法正确的情况下，自己的刀刀成为夹角磨刀器的受害者呢，？

meilanyu · 发表于 2012-8-25 20:46

这类磨刀器是为不会磨刀的人准备的。的确便捷很多。

即使如此不着调的商品商家还是需要鼓吹一下的。

kuma5555 · 发表于 2012-8-25 20:59

看着适合平磨极幼开锋的刀，凸磨的刃面可能会卡住

kmtony · 发表于 2012-8-25 21:02

无论是哪一种磨刀方式，为了追求锋利而过度研磨都会损伤刀具，特别是夹角磨刀器，拖拉次数太多造成刀锋的过度磨损，但是磨石磨刀处理不好更容易铁棒磨成绣花针。

kuma5555 · 发表于 2012-8-25 21:06

本帖最后由 kuma5555 于 2012-8-25 21:44 编辑

定角磨和直接磨原理是一样的，磨不好是个人手法问题。不恰当使用磨刀器也会损伤刀。熟练掌握注意角度直接上磨石磨一点问题没有。

isvara · 发表于 2012-8-25 21:16

只能应急。卷刃还能校正崩口就无法处理了。
kuma5555 发表于 2012-8-25 19:30

确实是这样，卷刃的好搞定，用这个崩口无解。

gaoyuanss123 · 发表于 2012-8-25 21:20

如果你是商家，不这么说怎么卖货？

rtt · 发表于 2012-8-26 00:46

個人覺得外國比較大廠的刀，像是瑞士刀之類的，他們的金屬似乎比較特殊，雖然看起來都差不多，
但我是覺得還是有差異的，像瑞士刀你是隨便磨都能磨得很利，反觀一些仿製的，你用那種橫式磨
刀器，很容易把刀給磨鈍掉，這是我個人的感覺......

morningdog2613 · 发表于 2012-8-26 02:09

各有特长，为了满足不同使用者的需求。有人用iphone,有人用小灵通