（讨论）刀具测试得方法与评审

大愚

现有建议一手工刀匠制作的大猎刀得测试和评审方法，请各位大侠指正和建议：
测试：
1、推A4纸，切割直径1厘米麻绳，检测锋利度；
2、砍猪蹄，四只猪蹄放在菜板上砍成小块；
3、砍直径8厘米以上的干木棒两段；
4、砍老竹的竹节，四个；
5、切麻绳。
评审：
a、优秀：刀刃刃锋利；
b、良好：刀刃变钝，但刃口无可见损伤；
c、一般：刀刃出现0.5mm以下的细小缺口；
d、较差：刃口出现0.5～1mm缺口；
e、差：出现崩刃。
以上测试方法和评审条件订得偏高还是偏低，请各位大侠指教，如果有更好的便于操作的测试方法，请推荐。谢谢！

雨权

标准低了，也就砍竹子和猪蹄有点价值．其他的不能说明刀刃的强度．只能说明刀刃研磨的锋利程度．还应该有电缆、薄铁板、切猪排。（铁板只做参考）
觉得这样测试怎样？

小磨麻油

越锋利的刀越容易受伤，锋利的刀才更考验它的强度跟韧性

AquilaII

原帖由 雨权 于 2005-10-31 20:25 发表
标准低了，也就砍竹子和猪蹄有点价值．其他的不能说明刀刃的强度．只能说明刀刃研磨的锋利程度．还应该有电缆、薄铁板、切猪排。（铁板只做参考）
觉得这样测试怎样？

你切过麻绳吗？保持性不好的刀，几刀下去就起白线了，所以切麻绳是ABS测试的必修课，切电缆、铁板什么的基本属于无聊毁刀的行为。

wk-47

原帖由 小磨麻油 于 2005-10-31 20:35 发表
越锋利的刀越容易受伤，锋利的刀才更考验它的强度跟韧性

基本同意。

diver

好像应该砍完木头再削纸，可充分检测保持性！

timwang

参见
http://www.knifriend.com/bbs/vie ... &extra=page%3D2

ABS JS/MS刀匠考评方法

大愚

原帖由 timwang 于 2005-10-31 23:18 发表
参见
http://www.knifriend.com/bbs/vie ... &extra=page%3D2

ABS JS/MS刀匠考评方法

其实，那主要是对刀匠进行测试，有的项目是对刀有毁灭性的。我想，对于使用者，测试刀时应该尽量减少对刀的损伤，主要是了见刀的极端承受能力，使用时做到心中有数。不知对否？

雨权

我理解楼主的意思是测试大型刀，因为楼主的测试包括砍老竹子、木头、猪蹄。我说的对吗？
既然是大型刀，有时也需要锋利的刀刃来切肉片等加工，所以楼主有测试切Ａ４纸的项目。
那么，我觉得测试的顺序是切Ａ４纸——切麻绳——切Ａ４纸检验刀刃保持度。
然后砍干木棒——老竹节——猪蹄检查刀刃无缺口、白线。再切麻绳看锋利保持度。再劈０.５毫米厚的薄铁皮，最后看结果。根据刀刃损伤程度来评比刀刃强度。
以上测试刀的开刃角度，我觉得应该是４０度。４０度是个最佳平衡点。
有人说砍铁皮是破坏，我觉得日常使用中很多时候能接触到铁皮。难道不该测试一下吗？

大愚

回楼上：有道理