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TA的每日心情 | 衰 2017-11-22 16:22 |
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签到天数: 2 天 [LV.1]初来乍到
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今天得闲,回到家里看到老妈买了一只鸡,菜场杀好的,3斤多,赶紧叫老妈不要动,正好拿S1试刀.
鸡头在菜场就被砍了,其余内脏也都掏干净,S1的工作就是把鸡分解成能够下锅的大小块儿就行了.
动手..~~~
人家说庖丁解牛,今天也试了一下,整只鸡在最初分解成几大部分的时候就是用的这个方法,下刀处都在各个关节的软骨或者韧带部分,所以几乎没费多少力气,就将鸡分解成了几大部分,看来古人的经验确实值得学习,这样对刀刃也几乎没有伤害,又不花多少力气,还不会在分解过程中溅地一身血肉.
具体请看以下几图:注意看第二,三两张,下刀处,都在关节部分,将韧带或者软骨切断,分解就是很容易的事情了.


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