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这个问法不科学,就好象问西装好还是牛排好一样.
因为,日本刀是种形制,而乌兹钢是种钢材.
对于切割性能而言,首先重要的是开锋角度;而日本刀与乌兹钢刀同样可以磨得很锋利.
破甲其实强调的不是切割性能,个人理解是以穿刺为主,也可能有拖砍的成分.日本在于蒙古骑兵作战的挫败中,是通过形制的改良(切先)来提升了针对皮甲的穿刺性能.
而就乌兹钢刀广泛存在的西亚刀具而言,其常见形制是以拖砍为主,也有强调刺的;而不同形制间相对拖砍/穿刺定位很明确,日本刀则有一定的兼顾.所有刀具形制,皆与战争历史背景有关,日本刀只能说就其所遇的战争对象是一度有效的(先不说中国大刀了,如果遭遇西方中期后的重甲\锁子甲,日本刀将会怎样?当然,历史没有如果).
回来说钢材.
就广义而言,日本刀和乌兹钢刀都是花纹钢刀;而就严格定义而言,日本刀不是大马士革钢,而乌兹是大马士革钢的正身.日本刀的花纹钢是折叠锻打而成,学名谓焊接或锻合花纹钢,其刀材料简单说是高碳钢与中低碳钢;而乌兹是铸造花纹钢,其刀材料就是大马士革钢.乌兹钢的花纹可以说来自于晶体组合结构,在现代钢铁工艺诞生之前,其强度与切割性能(牵涉到微观锯齿结构故有此说)个人感觉是无可匹敌的.
严格意义上的乌兹钢已经绝种,因为原矿已枯竭(一曰封闭),且古法已失传.虽有法美两国新出的坩锅钢,但方法\外观\性能是否与原版乌兹一致莫有定论.
虽然好的日本刀极为昂贵,但乌兹钢刀更是千金难求.曾见原版乌兹钢锭,煞是好看,想来即使某日或而有之,也未必舍得拿来打刀.日本刀或有鱼龙混杂,而乌兹钢刀绝对是稀有珍贵,不是馆中显处陈列,便被藏家视如珍宝,故而,试验便是很难得了. |
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