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原帖由 gundamztl 于 2007-3-4 22:33 发表
崩掉的刀体或短掉的刀尖如果在刀损坏的时候你没看到或没马上找,那么你就吃的时候小心点把那东西到肉里面老难找了,我是卖肉的我可以对我说的话负责.从图上看这到够锋利不过真就向作者说的刀硬度大了
对厨刀,刀具必须处理为仍然是韧性材料(即可堆,不可崩)。其实对所有应用来说,可堆不可崩都是应该的,因为堆好修,崩难修,崩口大则刀具就费了。所以LZ说硬度处理的高了点,确实如此。
但总体说,刀刀及测试结果都不错。LZ这刀应该是FEITENG兄的早期作品,可称精于识人。 |
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