新买了—把双立人主厨刀，请教大侠们能切鱼骨头吗？

AC米兰

夜魇惊梦 发表于 2013-7-15 14:28
cronidur30
C≤0.8，Si≤1.00，Mn≤2.00，P≤0.035，S≤0.03，Ni:10.0-14.0，Cr:16.0-18.5，Mo:2.0-3.0。
...

        C     Cr     Mo   Mn   Ni   N
Min. 0.25 14.00 0.85                0.30
Max. 0.35 16.00 1.10 1.00 0.50 0.50

夜魇惊梦

AC米兰 发表于 2013-8-4 15:07
C     Cr     Mo   Mn   Ni   N
Min. 0.25 14.00 0.85                0.30
Max. 0.35 16.00 1 ...

感谢A版啊、我又从新刨根就底的找了次成分，要不是A版本纠错也不知道要被蒙多久。

数据资料
http://steirereisen.at/joomla/im ... att_cronidur30_.pdf
译文
http://www.doc88.com/p-102817119656.html

话说原来在钢材供货的网站上存下来的那一堆成分到底是什么................又被狠狠的坑了一道，删掉删掉全部删掉

我错了.
收回我对这钢材的全部言论。但保留卓越的防锈性能这一项。氮钢啊、0.3的碳啊.16的Cr他竟然还加Ni这防锈是想逆天啊........
强度好韧性高
硬度范围在58-60

整合一下，韧性高、刃口回复能力好、硅提供部分额外保持性。硬度58-60、神一样的防锈= =
（为什么不配合着加点锰、不明白.....硅锰一直不都是相辅相成的么= =、有什么替代了Mn的作用？不明就里啊）

Zoso

能不能砍鱼骨是看开刃角度的, 你100硬度20度刃角也会崩, 50硬度40度刃角随便砍

另外不要误导拿柳刃杀鱼了, 出刃情何以堪

ghtght3512

鱼骨头使用拍的

harenc

爱刀如痴2 发表于 2013-7-20 09:25
是cronidur啊？

呃，我说的是，双立人家用Cronidur的有两个系列，一个是1731另一个是Cronidur。你入的是哪个呀~~Cronidur系列好像货不多的样子~~之前想找来着~

harenc

夜魇惊梦 发表于 2013-8-4 15:55
感谢A版啊、我又从新刨根就底的找了次成分，要不是A版本纠错也不知道要被蒙多久。

数据资料

这个东西的防锈的确变态的啊，你给的第一个链接里有和440C的防锈对比实验的图~~

欲望弥撒

好用不，楼主~

尖端技术

菜刀就不用这么在意了吧？

爱刀如痴2

欲望弥撒 发表于 2013-8-7 19:53
好用不，楼主~

好用

http6

可以暴操

qwhp7689

有钱人

DAZER

能切，用坏了换新的呗，实话说，柳刃也是能切断鱼骨头的！

赏花喝酒

刚开始是心痛的，用一段时间就好了。我的切片刀鸡鸭鱼都弄。