作为一个”刀友“，刀子总还是磨过几把的

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条条大路通罗马,不管是用定角,手磨,砂纸,砥石,能把刀磨锋利,或都说够日常使用就得了,,在一般人眼里,我们追求的刃线,镜面,神钢神马的,都是有病..刀就一工具,可玩性低,现实中能用刀的地方也不多,日用,小瑞,欧皮,菜刀,,才是真正的神器

花样绽放

大家都消消气，磨刀是件多么败火的爱好呀。

aweilz1

磨刀我也练了几年了，但一直是手磨，没上过定角设备。

我觉得最难的就是左右手能力均衡，动作镜像。只有这样才能保证两面基本角度，宽窄对称。。我是刀推石，刀尖超前。

第二难的就是控制平面度，其实手磨再怎么稳，也都带点儿凸面儿的，尤其逐级换细石抛光阶段。这个难了，磨好对光晃一下看总能看出有弧度。

aweilz1

定角也不是不好，毕竟平面度会比手磨好很多。。

但我觉得，有条件上砂带机比定角更理想，有的人喜欢镜面刃，有些人喜欢原厂竖纹刃。

我习惯磨到准镜面，很多刀的表面处理风格跟镜面刃并不搭调，比如缎面跟石洗面的刀，没必要开镜面刃，不好看。。而镜面或纵拉丝刀面，开镜面刃就很好看。。

夜猫_2012

{:5_175:}淡定些