想学做菜，求厨刀推荐。谢了

机器熊 · 发表于 2013-11-10 00:05

玩刀玩的有感悟了，觉得厨房用刀才是最实用的。
有经验的师傅们推荐下实用的厨刀吧，别太贵滴。因为自己虽然想学做菜了，但能坚持多久还是未知数。哈~~~
对做菜没经验，更没啥体会。也不会问啥专业问题。总之，理想是一把不太大的厨刀，切肉，切水果，蔬菜。我现在最常用刀就是做三明治的时候。
灰常，灰常感谢给我建议的朋友们。。。三克油!好人一生平安！

sangrila · 发表于 2013-11-10 00:45

重庆龙水邓家刀，乐山李培德，台湾正是作，香港陈枝记，还有18子，王麻子，张小泉的牌子的锻打菜刀。

sangrila · 发表于 2013-11-10 00:47

价格从5,60---1,200的最实用。买几百甚至上千的双立人用的都是土豪！几十块的锻打刀可以完胜双立人。

cl3803 · 发表于 2013-11-10 01:13

本帖最后由 cl3803 于 2013-12-5 18:33 编辑

喜欢啥刀就买啥刀。

DAZER · 发表于 2013-11-11 12:26

明霸，颜氏，一把片刀，一把斩切刀足够了！

DAZER · 发表于 2013-11-11 12:27

菜墩买银杏原木的！

megabass · 发表于 2013-11-11 16:38

推荐买国货夹钢。
日货的话，一把杉本足矣。。。。

东瀛刀郎 · 发表于 2013-11-11 17:22

买国货吧，低档的杉木不如国货，重量太轻，钢材是一般的钢而已。那个价钱在国货三合钢里随便挑了。
杉木高档的太大，刚开始用，费点劲。

机器熊 · 发表于 2013-11-11 18:34

东瀛刀郎发表于 2013-11-11 17:22
买国货吧，低档的杉木不如国货，重量太轻，钢材是一般的钢而已。那个价钱在国货三合钢里随便挑了。
杉木 ...

国货三合钢哪个牌子好呢？十八子？

sangrila · 发表于 2013-11-12 00:13

国内锻打菜刀高端点的基本都是用的刀刃9CR15MV材质的三合钢。

sangrila · 发表于 2013-11-12 00:14

就买国产手工锻打刀性价比最高最实用。

sangrila · 发表于 2013-11-12 00:15

广东厨师用香港陈枝记的比较多，有些也用阳江18子的锻打刀。

sangrila · 发表于 2013-11-12 00:15

四川重庆一带用大足龙水刀和李培德的很多。口碑不错！

草民男 · 发表于 2013-11-12 20:29

台湾六协也不错价格中庸很有档次

archon · 发表于 2013-11-12 21:22

个人觉得刚学做菜的话没有那么多要求的，价格实惠点就好。18子之流都可以。

机器熊 · 发表于 2013-11-12 22:12

草民男发表于 2013-11-12 20:29
台湾六协也不错价格中庸很有档次

六协刀钢材1.4116和十八子V金哪个好呢？

archon · 发表于 2013-11-12 22:17

archon 发表于 2013-11-12 21:22
个人觉得刚学做菜的话没有那么多要求的，价格实惠点就好。18子之流都可以。

我的看法是先买个一般点的刀，用过一段时间后有感觉了，知道什么样的适合自己再挑把好的来用

木头刀子 · 发表于 2013-11-12 23:07

去超市，花几十块钱买一把菜刀，再花几十块钱买一把备用菜刀，再花几十块钱买个菜板，三件加起来都不到100元。等你把两把菜刀都用废了，你的刀工就练出来了。

cnhanhan · 发表于 2013-11-12 23:23

拍个上海张小泉的啊

机器熊 · 发表于 2013-11-12 23:31

木头刀子发表于 2013-11-12 23:07
去超市，花几十块钱买一把菜刀，再花几十块钱买一把备用菜刀，再花几十块钱买个菜板，三件加起来都不到100元 ...

我能花时间和精力去研究一把菜刀足以说明我喜欢刀比喜欢做菜多。哈

想学做菜，求厨刀推荐。谢了

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