每日苦练磨刀，就为了买旬厨刀

控弦 · 发表于 2014-12-26 00:34

这刀还用磨？家里这把用了半年都没磨，削个餐巾纸整齐的不得了。

kzbb · 发表于 2014-12-26 12:09

控弦发表于 2014-12-26 00:34
这刀还用磨？家里这把用了半年都没磨，削个餐巾纸整齐的不得了。

家里用，一般一年半载不用磨。上班用的话，一两个星期磨一次是好刀。

自由行走 · 发表于 2015-1-1 15:52

恭喜踏上不归路

ceb_toxic · 发表于 2015-2-27 17:13

我海淘了把旬EDO的三德，现在研究磨刀

yyqx · 发表于 2015-3-1 01:24

上个定角磨刀先磨着，再慢慢练徒手磨刀大法。

hailstones · 发表于 2015-3-1 05:27

控弦发表于 2014-12-26 00:34
这刀还用磨？家里这把用了半年都没磨，削个餐巾纸整齐的不得了。

怎么用没讲，是用来欣赏、用来切豆腐，还是切芹菜，一周切多长时间？削纸巾不是很好的试刀方法，因为纸巾很软，削纸巾需要技巧。比较客观的试刀方法是削打印纸，纸张质地比较一致。如果刀在纸中能光滑地直推甚至转弯，那基本上是最锋利级了，刀在纸中需要拖拉，那基本上是很锋利了。家用这两个级别基本就够用了。不知你用了半年的刀是个怎样的快法？

d015999 · 发表于 2015-3-11 19:49

没想到这个贴纸还在

3613163 · 发表于 2015-5-21 18:32

认同你的观点，先学磨刀，后买刀是上策

hldsunda · 发表于 2017-12-2 20:04

豪起来没头哦太豪了