想问一下只用来切鱼生的话刀刃长度160和180哪个更合适些呢？

枫之刃 · 发表于 2014-3-1 11:41

想买把京瓷的陶瓷刀用来切鱼生，想问一下，刀刃长度160和180的哪个更适合一些呢？

寂寞老酒 · 发表于 2014-3-1 12:13

那要看鱼的大小！

潇潇小刀 · 发表于 2014-3-1 13:02

主要是看你手感适应那种刀型。
习惯而已，这俩差别不大。
分量，长度。
如果是我就会选长一点的。我更喜欢长刀，刃区长，切割时候效率高点，抗损。

磨着玩 · 发表于 2014-3-1 19:57

陶瓷刀在处理鱼骨头时会不会崩口

red_fish · 发表于 2014-3-1 20:42

磨着玩发表于 2014-3-1 19:57
陶瓷刀在处理鱼骨头时会不会崩口

看那个骨头了，如果是硬切那根主刺的话鱼稍微大点就会崩口

磨着玩 · 发表于 2014-3-1 20:46

你买陶瓷刀是准备不用磨刀吗？

北京苹果 · 发表于 2014-3-1 21:16

还是要磨刀的好

当风筝遇上风 · 发表于 2014-3-2 22:34

本帖最后由当风筝遇上风于 2014-3-2 22:36 编辑

干嘛用陶瓷的？
一般来说，160吧，顺不顺手还得看个人使用体验

二坨 · 发表于 2014-3-3 17:27

有一把200的严格来说太长了实际用到才知道吧现在在等一把170的

王不留行 · 发表于 2014-3-5 08:32

是拆鱼还是切片

枫之刃 · 发表于 2014-3-6 00:15

多谢楼上各位朋友的建议，已经买了180的，本人和家人都非常喜欢吃三文鱼，所以一直想买把刀专门来切鱼生，就是切片，选陶瓷刀一个是因为不用磨刀，而且也是因为看了帖子介绍说陶瓷刀比较适合鱼生这样

好快的刀 · 发表于 2014-3-25 18:24

陶瓷刀削鱼片，不要碰到刺