菜鸟问题，磨刀用品

vov543 · 发表于 2014-3-3 19:07

经常看到卖肉的用陶瓷管荡刀，可不可以用瓷砖磨刀呢，瓷砖的目数是多少？

掉线最神奇 · 发表于 2014-3-3 19:17

今天刚用蚂蚁锵完瓷砖。。

磨豆腐 · 发表于 2014-3-3 22:50

瓷砖磨刀效果怎么样？

放肆山林 · 发表于 2014-3-5 13:19

那只能是维护使用的真遁了还是得磨

老鬼他爹 · 发表于 2014-3-6 02:55

瓷砖肯定可以磨刀，但千万别拿它磨菜刀及以上级别的刀具，磨磨锄头、蹭蹭镰刀头没问题，这俺都干过，管点用。

夜魇惊梦 · 发表于 2014-3-6 06:10

本帖最后由夜魇惊梦于 2014-3-6 06:12 编辑

荡刀棒之类的硬质荡刀器具，其目的是用来校刃的。
刀具长时间使用后，刃锋因为累积受力会发生一定程度的偏转，这时使用硬质材料徒贴紧刃面进行荡刀，可以矫正偏转的刃锋，从一定程度上恢复刀具的锋利度。

需要注意的是，它并不能实际的产生锋刃锯齿，只是单纯的矫正刃锋，所以如果刀子在上过荡刀棒后锋利度并没有明显恢复，那么你就该好好的磨一次刀了

如果是磨刀单纯就瓷砖而言，基本和砖头是一个概念（非釉面），经过高温烧结而成，自锐性差，磨消力差，硬度高，不是一种磨刀的好材料。但也并不是说不能用，墙壁也能磨刀，效果不好就是了。

vov543 · 发表于 2014-3-6 07:04

夜魇惊梦发表于 2014-3-6 06:10
荡刀棒之类的硬质荡刀器具，其目的是用来校刃的。
刀具长时间使用后，刃锋因为累积受力会发生一定程度的偏 ...

分析的很透彻，感谢

langjunsen · 发表于 2014-3-9 14:56

瓷砖肯定可以磨刀，但千万别拿它磨菜刀及以上级别的刀具，磨磨锄头、蹭蹭镰刀头没问题，这俺都干过，管点用。

迷迭香 · 发表于 2014-3-12 09:56

应急可以，日常就算了

寶藏獵人 · 发表于 2014-5-11 11:39

厨房的大妈
用菜刀前都在瓷碗底划两下
那是天天用、日常用、每次都要用
无关应急不应急
就是个用厨刀前正常的保养程序

看电视discovery之类频道
有个白人去非洲部落学生存
有次经过死亡赛跑累死猎物后(是黑人跑的、白人不行，这实际是打猎、不是猎物累死就是后面专门在追的那个猎人累死)
分割猎物前(好像是非洲剑羚记不太清了)
有拍到猎手使劲在刷用来切猎物的刀口

就像六楼讲的主要用来排刃角
不过磨刀铁棒只有排刃角的功能
陶瓷磨棒、瓷碗底、瓷砖非釉面因为硬度较刀刃硬
在排刃角时还会有细目磨石打磨刃口的效果
可以让锯齿状细化增加保持度及锋利度

以磨刀石打磨刀刃程序为时间点
前次磨石磨刀到此次磨石磨刀之间的时间间隔
这时间间隔内刀刃的保养不是用磨刀铁棒就是用硬质材料磨刀棒如陶瓷
有没有哪位刀友有实际经验知道
油石磨好刀后用磨刀铁棒保养刀刃直到下次真正用油石磨刀  这段过程中间经历时间比较长
还是
油石磨好刀后  用硬质材料磨刀棒如陶瓷保养刀刃直到下次真正用油石磨刀  这段过程中间经历时间比较长
个人觉得这是个有趣又很实际面的问题  请高手出面讲一下

易茶 · 发表于 2014-5-11 11:52

不错，支持一下！！

cpz259 · 发表于 2014-5-12 11:18

我们这边没看到用陶瓷档刀的，，，到是看不到不少用比刀棍档的，，，可能每个地区叫的名字不一样把

logon1997 · 发表于 2014-5-14 21:02

我的菜刀一般就是用磨刀棒蹭两下，也挺锋利的。

破坏大王 · 发表于 2014-5-15 11:13

我来学习的

山水佳缘 · 发表于 2014-5-17 13:23

你可以先试试看看呗

原始刀 · 发表于 2014-5-17 22:11

应该不好莫，但是可以磨~~

海外小刀 · 发表于 2014-5-19 15:58

用SMITH'S'磨刀器磨怎么样？？

蜘蛛的网 · 发表于 2014-6-20 12:09

陶瓷可以磨刀，只是目数大而已，磨菜刀的话也基本可以，再高就不要用了。

塔尔寺 · 发表于 2015-2-27 10:18

进来看答案

那年那刀 · 发表于 2015-10-5 22:59

学习了

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