旧刀翻新，练手不错，不过太折磨了。

luxman80 · 发表于 2014-3-9 15:57

最近在入厨刀，为此买东西的时候顺手入了把旧刀练手。费了我两天的时间，上面怎么都无法抛光了，哎还是等砂轮机回来在试试吧。另我发现重房的黑打上面也是坑坑哇哇的，青钢累的是不是都这样啊？另外我有几个疑问想问问：1，到底什么是黑打？我百度找不到，黑打厨刀上面的黑色是发黑的效果吗？2.磨刀的时候我发现有在光的折射下有黑色的部分出现？这是不是传说中的地黑刃白？
今天磨到轻松断发了，就这样吧，对着它我已经没有欲望在美化它了，什么镜面什么的，我都要吐了。练习结束。

阿伦 · 发表于 2014-3-9 16:03

吐吧吐啊吧，习惯了就好了。反正很多事情都已经习惯了。

心太 · 发表于 2014-3-9 16:24

赤果果的炫富！

luxman80 · 发表于 2014-3-9 17:25

心太发表于 2014-3-9 16:24
赤果果的炫富！

没钱买刀，屌丝一枚

shenlan0088 · 发表于 2014-3-9 19:40

赤果果的炫富！

T-9000 · 发表于 2014-3-9 20:13

本帖最后由 T-9000 于 2014-3-9 20:20 编辑

菜切是夹钢的,地黑指的是软铁外层，而刃白指的是中间的芯钢，由于金属成分不同，打磨后会显出颜色差别，这个夹钢线上下的颜色差异，就是地黑刃白的本质。
但是你磨的刃线，是芯钢部分，夹钢的位置高于芯钢的二次开刃，所以你用任何石头哪怕天然磨这个刃，都是看不出地黑刃白的，只有片刃的宽刃面可以看到，当然你也可以去磨刀身把地黑刃白显出来，但是那样没意义，尤其是菜切很薄，这样做会打薄整个刀片导致以后刃口强度变差，不知道明不明白我在说什么。给你看张比较好的黑打菜切的刃部的图，你就明白：
QQ图片20140309201719.jpg

ghosd · 发表于 2014-3-9 20:49

夹钢刀黑的是铁，白的是钢。

luxman80 · 发表于 2014-3-9 21:51

T-9000 发表于 2014-3-9 20:13
菜切是夹钢的,地黑指的是软铁外层，而刃白指的是中间的芯钢，由于金属成分不同，打磨后会显出颜色差别，这个 ...

谢谢九千~这刀本来就是练手用的，我用砂纸已经磨薄了很多。你的话的大概明白，有很多学习的地方，谢谢，这些远比磨刀的收获多，能学到新的知识真是爽啊。另我这个很怪啊，一次刃上面到刀身都是黑的，也没有看到明显的夹钢线，这个会不会不是夹钢的菜切呢？另外我最想知道的是什么叫黑打？碳钢黑打的黑色到底是什么来的？发黑效果吗？跪求~~我十分想知道~

dickim · 发表于 2014-3-9 21:56

镜面这样磨是磨不出来的哦

luxman80 · 发表于 2014-3-9 23:21

dickim 发表于 2014-3-9 21:56
镜面这样磨是磨不出来的哦

我讲的是刃口的！

磨豆腐 · 发表于 2014-3-10 01:44

黑打是锻打形成的四氧化三铁，黑黑的在刀身，就是有些刀刃部是金属色，刀身是黑色，别跟我说你把那些黑黑的全磨掉了哦?

luxman80 · 发表于 2014-3-10 02:50

磨豆腐发表于 2014-3-10 01:44
黑打是锻打形成的四氧化三铁，黑黑的在刀身，就是有些刀刃部是金属色，刀身是黑色，别跟我说你把那些黑黑的 ...

好了！那黑的你看看全都锈光了！我也希望它还在Ss~

老鬼他爹 · 发表于 2014-3-10 03:18

铁在O2中燃烧、和铁件在高温下煅打时，生成的是四氧化三铁，铁件在高温时和水作用，其表面生成的也是四氧化三铁，轧钢时，红热的钢铁材料从机器中出来用水冷却时，表面也是黑色的，这黑色的氧化皮就是四氧化三铁。
四氧化三铁可防止铁继续氧化，生成氧化铁——铁锈。

龙潭鲤鱼 · 发表于 2014-3-13 17:45

慢慢来，磨刀要的是耐心~

lhy0306 · 发表于 2014-7-24 22:26

非常感谢新手学习了。

yeming137 · 发表于 2014-8-21 23:17

看起来不错

yeming137 · 发表于 2014-8-21 23:18

看起来不错

scoutspy · 发表于 2014-8-26 14:33

好大一把刀

searover777 · 发表于 2014-9-5 09:56

期待最终效果

hxingb369 · 发表于 2020-2-10 15:26

磨刀要的是耐心

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