烹饪教材里的中式厨刀的正确握法

tusongtc · 发表于 2014-3-25 10:11

烹饪教材里的中式厨刀的正确握法，和大家分享探讨下！

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错误的方法：

袜子危机7 · 发表于 2014-3-25 10:23

我是第一二张图那样的，捏着刀。
也有是手握着刀柄的。
这没啥正确错误的握法吧，只要自己切菜顺手就行。
我学杀猪，还是左撇子呢，没注意过握法。。。。

工兵当爹两年啦 · 发表于 2014-3-25 11:14

我都不知道我怎么握的，很少下厨，感觉应该是五指握刀把的吧

好快的刀 · 发表于 2014-3-25 11:53

其实，LZ，说的是斩切刀的握法

和我发帖的第二种握法一样

tusongtc · 发表于 2014-3-25 11:55

好快的刀发表于 2014-3-25 11:53
其实，LZ，说的是斩切刀的握法

和我发帖的第二种握法一样

是啊，就是常用的斩切刀，片刀的手法

二坨 · 发表于 2014-3-25 19:37

以前是只握着柄刀面不碰后来经过别人指导变成第一种握法觉得比较容易施力了

long37 · 发表于 2014-3-25 23:06

来学习一下。字数补丁。

lzt · 发表于 2014-3-29 18:24

慢慢的就变成标准的握法了，因为这样确实很稳而且省力。