新手刚到，发帖攒积分。

pandamalone

刚没搞明白情况，帖子发到隔壁新手问答了，转过来再

先说厨刀，买的相对多些用的经验也多一些

人在美国，到美国后才接触好刀，所以很多名词和牌子都只知道英文或者不确定中文是啥，

所以为了严谨遇到这样的情况就直接用英文了，大家见谅

头一把相对锋利的刀是shun elite 6 inch chef knife

这之前都只用过国内带来的很便宜的菜刀和特价时30美金的双立人

一直听说shun很锋利所以赶上gilt.com卖119usd时就跳了一把

拿回来后秒杀所有之前用过的刀，惊为天人

因为住在美国小镇，又是吃货，想吃好吃的很多东西只能自己做，对锋利的刀很有需求，从此就跳上了贼船


之后因为嫌6英寸不够长，149usd正价进了一把9寸的shun premier chef knife

之前那把elite用的sg2粉末钢，这把用vg10，用起来锋利程度有些差距

于是开始做功课，结果找到个网站epicedge.com，上面不少好刀

大致看了一下又经另一个朋友推荐，进了一把akifusa的6.5inch chef knife，也是用的sg2粉末钢,标称洛氏硬度64

但是整个刀比shun elite那把薄了很多，刀口也薄，实际切土豆胡萝卜的效果又显著好过shun elite，价格只有一百七八美金

感觉很不错，因为觉得chef knife刀身不够宽，不方便把切好的菜转移，

所以又进了一把akifusa的7inch vegetable cleaver，这把刀锋利程度略略逊前一把但也明显强过shun elite

但切大量蔬菜时方便不少，到这里感觉厨房用的刀基本够用了。本来想再进一把用来砍骨头的meat cleaver，

不过查了一下容易买到而且靠谱的也就是个shun classic cleaver，二百美金左右，可家里砍骨头机会并不多，

觉得不划算没有进。最近倒是在本地折扣店淘到一个wuthof（不记得是不是这么拼了，似乎是德国的）2刀1剪组合只要60美金，

里面一把9inch chef一把8inch chinese cleaver，后者就拿来砍骨头，反正坏了也不心疼：D

顺便说说磨刀。shun是提供终身免费磨刀服务，只要自己出邮寄费，不过送过去两次感觉磨的都不算理想

磨回来之后明显不如刚买时那么锋利，唯一的好处是把elite断的刀尖给reshape了

后来在epicedge.com发现他们同时提供收费磨刀服务，一英寸2.1美金左右，自付运费，算下来一把刀磨下来十小几美金还算厚道

送去第一次拿回来有惊喜，甚至比刚买回来还锋利

所以大概每年把家里的刀和朋友的刀打个包寄过去磨一次。



最后贴个全家福，上次磨刀寄回来后拍的，有一个4in elite chef和一把9in classic chef，都是shun的，是朋友的，

其它四把是上面说到的四把。

歇一会儿再说买过的折刀和战术刀：D

袜子危机7

期待上图来看看~

中国大妈

“人在美国”，“用英文了”，为什么人在美国不用“美文”而用“英文”？人在中国，是用中文的，到底你在美国还是在英国？哈哈，给你开个玩笑别介意，你人在美国，心里惦记咱刀友论坛。
不过美国英语和英国英语并没有什么太多不同，但“美文”比“英文”名气差多了，什么情况这是？

pandamalone

中国大妈 发表于 2014-4-5 00:49
“人在美国”，“用英文了”，为什么人在美国不用“美文”而用“英文”？人在中国，是用中文的，到底你在美 ...

这个...好像没有美文这种语言...:D

pandamalone

袜子危机7 发表于 2014-4-5 00:12
期待上图来看看~

新手似乎上传每个限制到64kb,几乎啥也传不了,只能转过来几个之前发在其他论坛上的图先:

fkwzmf

右2看着有寒气

磨着玩

如果你对磨刀感兴趣了那才是个准备掉进大坑的开始

pandamalone

磨着玩 发表于 2014-4-5 15:37
如果你对磨刀感兴趣了那才是个准备掉进大坑的开始

这个不打算搞了,费钱费力,现在这样一年送去磨一次感觉锋利程度大概能接受,价格和来回的时间也能忍,就不自己折腾了:D

pandamalone

易茶 发表于 2014-4-5 23:08
不错，支持！！不错，支持！！

谢谢! 谢谢! 谢谢! 谢谢! 谢谢!

pandamalone

龙玺 发表于 2014-4-6 06:13
磨刀也是一个坑，玩什么都不容易

至少暂时不会跳这个坑了.目前送去磨刀的这家手艺很好,而且目前主力用的两把旦房都比较能长期保持锋利程度,所以大概一年寄过去磨一次就够用了,就不再自己折腾了,免得再把刀给糟蹋了:D