新人虚心求助，磨刀手法。

zongting · 发表于 2014-5-15 14:11

请问论坛的各路神仙，各位磨神：
1、磨刀的动作方向是垂直刀刃推磨还是垂直刀刃拉磨。或者我还看到有T9000老师磨刀的手法是近似曲线顺着刀刃方向磨。
2、关于1000目-5000目-8000目的更换时机。先用1000目磨，大概磨到什么水平可以上5000目？这个有没有一个感性的标准，比如推纸还是什么标准，我担心磨的时间不够或者太多也造成无用功。
此致

敬礼

zongting · 发表于 2014-5-15 14:12

补充:我个人感觉是不是应该顺着刀刃磨出来的刃线角度是比较整齐的，如果是垂直刀刃的推或者拉，分段磨，这样最后有可能每段的角度不一定能控制好。

袜子危机7 · 发表于 2014-5-15 14:25

垂直于刀刃，推拉磨都有。。。。看自己的习惯了~

比如用1000目磨，把磨之前刃上的痕迹磨下去、并且没白线、豁口了，就差不多了。

最好是去看看视频，文字比较难说清~

logon1997 · 发表于 2014-5-16 00:15

谢谢分享，学习了。

COWBOY1981 · 发表于 2014-5-16 13:56

也一直有疑问，到底应该怎样的手法

站着 · 发表于 2014-5-16 14:55

最好的方法因人而异，身高，胳膊长短，肌肉力量都会影响你的姿势。
磨刀没有标准姿势磨法，你可以顺着刃，也可以垂直于刃，推拉都可以随意。
下手去磨就好了，差不多把一把刀磨坏了又修好了，就能感觉出来怎么磨对自己来说最舒服了。
多磨，多尝试新姿势，反正能磨出两个平面交汇出一条线就是锋利。
野路子才是王道。

站着 · 发表于 2014-5-16 15:03

关于换石头的时机，一般最开始磨不是把一边磨出毛刺么，然后换边磨掉原来大部分毛刺，又会产生点毛刺，于是再次换边。
十几个来回毛刺就基本没有了，对手电看应该也只能看见很细的刃线。
那就该换石头了，高目数石头没有那么多的毛刺可判断，就只能看刃面的抛光程度了。
等到你发现再磨也没提升的时候，就去下一个目数。
多磨几次就有感觉了。

削纸最低600目就行，根本不需要多锋利，别拿这个做判断。

sjsj · 发表于 2014-5-16 20:07

上学时,老湿说,人和动物的区别,就是使用工具
有好工具不用,非要用石头手磨吗?/
搜偶的天下无磨刀贴..或小鸡不尿尿

yoohjjay521 · 发表于 2014-5-16 20:38

学习中。。只会用刀不会磨刀

雨叔叔 · 发表于 2014-6-21 09:03

我也是新手，也有这些疑问。各路高人可不可以来个磨菜刀的教学视频啊？

掉线最神奇 · 发表于 2014-6-21 13:03

1、在最终目数之前可推可拉，加推的动作可以下肉更快一些，最终目数不是顶尖的手法还是尽量只拉不推；同样在最终目数之前可垂直可也平行刃面研磨，最终目数是一定要垂直刃面的，只有这样才到带来切割性和保持性，9000那个是因为水滴头最好是一次性研磨整个锋线，所以弧线磨是最佳方案，但对手法要求较高。
2、换目数基本原则是磨掉上一次打磨的痕迹，除去去掉嘣口，倒刺之外，最简单的观察方法就是看刃面是不是基本都变成统一的研磨痕迹。

yj_knife · 发表于 2014-6-29 22:53

用心去多磨多试

拜新同 · 发表于 2014-6-30 08:52

看视频真的有提高的~我这些时就在到处看~呵呵

那年那刀 · 发表于 2015-10-5 22:38

学习了

野室生安 · 发表于 2016-1-9 18:45

怎么顺手怎么磨吧

XIN旋律 · 发表于 2016-1-24 00:28

淘宝有定角磨刀器，赠送的最高目数1500，再买个3000目的红油宝石就行了

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