新到的双狮九江弯刀，崩刃了怎么磨？

tusongtc · 发表于 2014-5-19 17:49

新到的双狮九江弯刀，拆了包装就找了块木头试了下，结果刃蹦了一大块，后面还有缺刃。。。无语，是刀的问题，还是木头太硬？

2014-5-19 17-48-01.jpg

悲剧啊！

请问这样子好磨吗，这刀非常厚，不知道是用来剁骨头还是杀鱼的！求使用心得和研磨技巧。。

skyskyy1 · 发表于 2014-5-19 18:01

用400目再开鋒(龙虾或末广)
用1K/3K双面石磨利

咱、宅男 · 发表于 2014-5-19 18:20

叫木头在陪你一个

老鬼他爹 · 发表于 2014-5-19 18:22

够厚滴，手工的话真心不好磨，累人，找个砂轮先贴一下吧，这刀八成热处理不怎么对路。

turrfaxf · 发表于 2014-5-19 20:48

木头太硬{:5_193:}

tusongtc · 发表于 2014-5-19 22:06

老鬼他爹发表于 2014-5-19 18:22
够厚滴，手工的话真心不好磨，累人，找个砂轮先贴一下吧，这刀八成热处理不怎么对路。

TAIHOUtaih太厚了，刀背快和我小拇指一样粗，刀背还不直，有些歪！

Dblant · 发表于 2014-5-19 22:20

这么厚的刀怎么会蹦口呢？木头太硬了？

tusongtc · 发表于 2014-5-19 22:25

Dblant 发表于 2014-5-19 22:20
这么厚的刀怎么会蹦口呢？木头太硬了？

刚才看了下，刀虽然很厚，但是刃口开的挺薄，不比切片刀的刃角大太多

不知道这样设计的目的是什么

吃蘑菇的猪 · 发表于 2014-5-20 00:36

假货横行，看着跟我买到的很多假货差不多品相，反正现在假货太多搞得我也看不懂真假了

史迪仔 · 发表于 2014-5-20 00:54

大用太在意那小小缺口啊刀就是這樣

tusongtc · 发表于 2014-5-20 10:18

史迪仔发表于 2014-5-20 00:54
大用太在意那小小缺口啊刀就是這樣

用着也挺好，后来拿去斩带皮五花肉，简直牛刀小用！

颟顸堂主 · 发表于 2014-5-20 10:50

用砂轮240目的磨一次刃，磨好后再开二次刃，然后600或800绿碳，然后青石

tusongtc · 发表于 2014-5-20 11:03

颟顸堂主发表于 2014-5-20 10:50
用砂轮240目的磨一次刃，磨好后再开二次刃，然后600或800绿碳，然后青石

没有砂轮，先上180/320粗磨？

袜子危机7 · 发表于 2014-5-20 11:18

是热处理不过关？？

粗磨一下，然后用青石磨磨就行了~

文武刀 · 发表于 2014-5-20 14:38

本帖最后由文武刀于 2014-5-20 14:44 编辑

九江刀就是这种设计的！主要是用来杀个鱼啦、海鲜啦，剔肉啦之类的，在酒店水台用的多，而且比较好用！一般的那种细骨没问题的，但大骨头或者木头肯定就不行了！
九江刀在家庭里并不太实用，刀太短了，切起来手感并不好！大些的骨头又不能用！！

颟顸堂主 · 发表于 2014-5-21 17:06

tusongtc 发表于 2014-5-20 11:03 没有砂轮，先上180/320粗磨？

那效果一样，呵呵

点哥 · 发表于 2014-11-26 22:36

这才段炼你的磨刀技术。