刀友的吃货大神跳起来，关于鳕鱼！

26628 · 发表于 2014-10-28 23:33

看来雪鱼大部分都不是真的~

Fishark · 发表于 2014-10-29 20:16

三文鱼、鳕鱼、龙利鱼，大超市买。

鱼肉造假也不是新鲜事了，国人挣点钱都花在食品安全上了，恩格尔系数怎么降？！

胡闹 · 发表于 2014-10-29 20:35

楼主肯定不是海边的
俺们青岛人每年这个时候都吃鳕鱼
对了...俺们青岛叫做-----大头腥

狼行拂晓 · 发表于 2014-10-29 22:16

作为一个大连人却只喜欢吃鲅鱼感觉肉味美刺少满超值的。香煎马鲛鱼味道超赞了

ralf3212 · 发表于 2014-10-30 10:03

本帖最后由 ralf3212 于 2014-10-30 10:19 编辑

我来总结下这个帖子吧，鳕鱼共分4种：

一、真鳕鱼（指生物界认可的鳕属下的鱼）
   1，大西洋鳕鱼：寒冷地区深海鱼，体型大寿命长，营养丰富，适合人类食用，目前我在国内电商里查到的只有顺风优选将其单独列出，市价大约50元                               左右一斤。
   2，太平洋鳕鱼：中国黄渤海地区是其产地之一，即楼上某位青岛小哥说的大头腥，体型小，价格便宜，10元以内差不多吧。
   3，格陵兰鳕鱼：少见不多说。

二、李逵他弟鳕鱼（狭鳕属黄线狭鳕与无须鳕鱼）
   这种有两个大家都常见的名字阿拉斯加鳕鱼和明太鱼，简单说咱们常吃的蟹棒与开封菜里的深海鳕鱼堡都这玩意做的，价格便宜量又足。

三、李鬼鳕鱼（属于鲉形目黑鲉科裸盖鱼属）
1，银鳕鱼：目前市面上多见法国产，也是寒冷地区深海鱼，营养丰富，能被人体吸收。但是这种李鬼鳕鱼卖的价格比真鳕鱼贵多了，市价在150-180                         元一斤，有部分商家甚至将其归类于高档鳕鱼，某家也搞不明白原因了。
   2，黑鳕鱼：或蓝鳕鱼，产地美国加拿大都有，比银鳕鱼价格略低，其他类似。

四、低档李鬼鳕鱼（棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭）
又称油鱼，水鳕鱼，龙鳕鱼等等，其体内含的鱼油是一种蜡酯，不能被人体消化吸收，怎么吃进去怎么拉出来，这就是有些人吃完腹泻的原因，没          错，你在超市看到的10几块钱一斤的都是这种鱼，无知的我竟然买给我媳妇吃，大家就不要步我后尘了。

以上是我这几天各种百科搜搜整理出的结论，如有错漏，各位吃货大神专业人士欢迎指正，大家都吃好才是真的好。

18enjoy · 发表于 2014-10-30 11:14

上次天津台的一个节目也演了，请的一个做日本料理的厨师鉴别的，好像鳕鱼和三文鱼都有李鬼，大厨也建议买带头尾的鱼，懂的话能鉴别出来，切段后仅凭肉眼区分还是有一定难度的，吃起来肯定是十万八千里的差距了。

天茗 · 发表于 2014-11-13 10:22

鳕鱼三文鱼多宝鱼鸦片鱼等等都有养殖的，穷人还是吃点小海杂拌吧。

黑黑黑白白白 · 发表于 2014-11-13 16:11

推荐一家淘宝店铺，我一直是在他家买，买好几次了，每次是二百元左右。
推荐那种11块一条的皇姑鱼，便宜好吃，然后是鲽鱼，价格稍高一些，肉也是非常鲜美。
我感觉还靠谱吧，而且北京同城，更方便。
http://aolan11.taobao.com/shop/v ... id=63940726&v=1

yangliqun10 · 发表于 2014-11-23 21:14

感情我前三十年吃的都不是鳕鱼

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