★【生活用刀，硬度在什么范围内合适？】

timwang

所见暂骨刀厚度多在1.2以上,有过见3.8的

烈锋

个人认为，440c日常使用很不错。
经过热处理硬度可达到HRC58~60，韧性适中，防锈能力也不错。

xiaoya6602

弄把小三差不多满足你的需求了哈哈

ntz

国产不锈钢冶炼目前水平还偏低
国内的不锈钢处理到60是有些冒险了

ntz

其实生活用刀最好就是440c了，防锈一流
硬度处理到57足够了，瑞士军刀差不多就这个硬度
谁觉得它保持度不能接受呢？

叶子

去买把小3的 刀就知道了57是最合适的
实际使用效果很好

普京

买小三吧。

夜冷风

原帖由 混子· 于 2007-7-11 00:15 发表
50-60 就行 没什么讲究

赞同

刃无腥

原帖由 普京 于 2007-7-14 19:17 发表
买小三吧。

那我想来点个性咋弄？我还是喜欢自己动手，这样刀刀的性能我了然于心～

刃无腥

原帖由 timwang 于 2007-7-11 15:03 发表
所见暂骨刀厚度多在1.2以上,有过见3.8的

我那把量了下，厚度2.7～

爱刀书生

我有一把440C的, 硬度在HRC58的样子. 日产用没任何问题

刃无腥

原帖由 ice-edge 于 2007-7-15 16:53 发表
百兵上有个高手做了搁菜刀，发到diy板块儿了。好像是一个说甩刀不好做的帖子，你上去看看。硬度好像上63了

兄弟可能没弄清，我想知道的是生活用刀硬度在多少范围内就可以应付削削木头，切切纸箱啥的，水果只要不是核桃，一般应该还是可以应付的～

刀仙袁氏

原帖由 刃无腥 于 2007-7-15 17:22 发表

兄弟可能没弄清，我想知道的是生活用刀硬度在多少范围内就可以应付削削木头，切切纸箱啥的，水果只要不是核桃，一般应该还是可以应付的～

应付是一个概念，长期应付是一个概念，很好的长期应付又是一个概念。

瑞士军刀就可以应付纸箱，但是可以应付多久呢？我用博克的刀开过纸箱，X15N的钢材，2次以后就有白线了，让我很郁闷！

削木头，工业上用65锰的刨刀，硬度HRC59左右，耐磨性已经很不错，起码比440C强。可是为什么工业上也有高速钢的刨刀呢？是为了提供更高耐磨性的选择。

多数人打磨刀并不是非常专业的。我打磨瑞士军刀就有越磨越钝的感觉。我觉得刀是越锋利越好，越少打磨越好。所以，三刃木比瑞士军刀好，蝴蝶的10200比小三好，蜘蛛的C10比10200好，蝴蝶910的M2版比C10还要好。

就像电脑，有人用586，有人用奔腾M，还有人用服务器！一样是用，服务器和586的效果肯定不一样，服役期的长短也不能相同。

百兵那把菜刀是我做的，是用的440A和高速钢的复合钢。刀刃硬度有HRC63，刀背硬HRC57，这把刀是给内罗毕的一位朋友定做的，就相当于服务器的配置罢。

其实，包括剪刀，菜刀，刮胡刀，甚至理发剪刀，都有用高速钢做的。只是主要是提供给从事这些专业的人士，长期、频繁、高强度的使用。

所以这只是各人的选择罢，各取所需而已。并不存在某个“适合日常使用的硬度”上限或者下限。

[ 本帖最后由 刀仙袁氏 于 2007-7-15 18:54 编辑 ]

刀仙袁氏

我的那把菜刀是这样的。



帖子在这里：
http://www.10203.com/bbs/dispbbs ... ID=19028&page=1

[ 本帖最后由 刀仙袁氏 于 2007-7-15 19:30 编辑 ]

ntz

原帖由 刀仙袁氏 于 2007-7-15 18:28 发表
应付是一个概念，长期应付是一个概念，很好的长期应付又是一个概念。

瑞士军刀就可以应付纸箱，但是可以应付多久呢？我用博克的刀开过纸箱，X15N的钢材，2次以后就有白线了，让我很郁闷！

削木头，工业上用65锰的刨刀，硬度HRC59左右，耐磨性已经很不错，起码比440C强。可是为什么工业上也有高速钢的刨刀呢？是为了提供更高耐磨性的选择。

纸箱中含有杂质，沙粒等，根本不能用来说明什么
绝大多数世界名刀在纸板箱上坚持不了30下

至于高速钢，工业上使用高速钢并不是为了增加耐磨
主要是提高红硬性，防止切削产生的热量降低刃具硬度。

刀仙袁氏

没有单纯高红硬性的高速钢，难道刃具材料的发展还有以降低耐磨性为目的的么？

高速钢的耐磨性明显高于很多工具钢这是毋庸置疑的。

至于砂粒，除了镜头纸其他纸里面多少都有。木头里面难免也要夹杂有矿物质。这些都是正常切削下必须面对的问题。
我用M42超硬高速钢的小刀切削过纸箱，何止30下！冷钢也有个测试光碟，里面刀的测试就是用的马粪纸，记得是几千刀的切割数量。

[ 本帖最后由 刀仙袁氏 于 2007-7-15 19:57 编辑 ]

ntz

原帖由 刀仙袁氏 于 2007-7-15 19:50 发表
没有单纯高红硬性的高速钢，难道刃具材料的发展还有以降低耐磨性为目的的么？

高速钢的耐磨性明显高于很多工具钢这是毋庸置疑的。

至于砂粒，除了镜头纸其他纸里面多少都有。木头里面难免也要夹杂有矿物质。这些都是正常切削下必须面对的问题。
我用M42超硬高速钢的小刀切削过纸箱，何止30下！冷钢也有个测试光碟，里面刀的测试就是用的马粪纸，记得是几千刀的切割数量。

这是不一样的概念，高速刚之所以诞生，就是为了能够高速切削，他的目的是为了提升红硬性
耐磨的提升并不是一开始研制的目的，或者说，至少不是最主要的目的。
刃具材料的发展不是光看性能，还要看看成本，如果说普通钢材有高速钢一样的硬度和红硬性，仅仅耐磨差些，而成本却非常低
那么综合寿命、性能来看，也许这种材料会代替现有的高速钢
比如我国研制的M2Al，相对含钴系钢来说耐磨性并不出众，完全是以降低成本为目的。

另外我们前面所讨论的是“出白线”
冷刚的那个测试中，刀刃早就出白线了，只不过他们继续用出白线的刀在切割而已
用不着什么M42，我用普通碳素钢刀切割也能切上千刀
问题是，除了开始的几刀，后面的刀虽然仍在切割，却早已有白线。
老兄也是学材料的，难道你真的认为冷刚的材料能比国产的强几千倍？
还是能比博克的强几千倍？
我想答案很明显

[ 本帖最后由 ntz 于 2007-7-15 21:02 编辑 ]