最近磨的几把刀硬石蛤刃

meilanyu · 发表于 2015-7-30 20:19

本帖最后由 meilanyu 于 2015-7-30 21:13 编辑

最近磨了几把刀，有自己的多数还是其他刀友的，

有蜘蛛的FB28

巴克河的北极光

大理石的两把小直

还有自己用了多年的FK TK1

等等

FB28修复性打磨，刃有扭、有豁口，刀尖也断了。第一次磨刀。

北极光用过很多年了，主刃已经完全钝了，我认为这个状态已经不叫刀了。

大理石新刀，对于刀友可能原始状态已经非常了，不过放大仔细看还是能看到极幼一扫的磨

刀痕迹，打算把这个去掉，磨成绝对的蛤刃。

TK1 用了很多就磨了很多次，每次都草草了事，刃有点厚，需要磨薄一点。

除了一把斯堪打磨，其他都是蛤刃，即使同样都是蛤刃还是有不小的区别。

磨后几把刀轻松剃毛是必须的，不过在快的含义中要比原厂有更高的提升，在保持性上还要

提升，这就需要更好的功夫。

meilanyu · 发表于 2015-7-30 20:26

本帖最后由 meilanyu 于 2015-7-30 20:41 编辑

如何磨好一把刀是综合用刀经验的总结。不去用刀绝对不可能会磨刀。蛤刃是很难

手工打磨的方式，即使机器打磨也不是很容易让整个刃面平均降低。

对于很多生产蛤刃刀具的公司比如FK和花田洋也是使用砂纸垫软垫子的模式，其实这

是一种不正确的方向。关于这个出发点，涉及刀友或者用刀者对刀具的认知层次问题。

刃面光滑会有很多益处，这些大家有了解，如果让蛤刃也尽量的光滑做成镜面或者趋

近镜面更是很难的事情，在这个过程有个对立面，一个是砂纸垫软垫子磨刀不容易磨快，镜

面出来了却发觉没有硬石蛤刃那时的切削感觉。关于这个对立面的出现其实就是砂纸软垫

磨刀的不正确方向导致。不知道刀友有没有愿意讨论这个话题。

磨前

磨中

磨后

meilanyu · 发表于 2015-7-30 20:40

本帖最后由 meilanyu 于 2015-7-30 21:13 编辑

关于这几把刀的钢材保持性、易打磨性

刀具的切割保持性除了钢材、热除了还于刃部结构。还有要说的是易打磨性是

衡量刀具好坏非常重要的因素。

FB28 CPM－S30V

北极光 A2

大理石 52100

TK1 3G

以使用为目的这几类钢材都有不俗的表现，A2、52100都有很好的碳钢类的切

割感，CPM－S30V、3G做为粉末冶金切割感在碳钢之右。

A2在这几种钢里面，有着无与伦比的易打磨性，当然52100也很好，结合以前

长期使用的A2的使命，我觉得A2非常的好。52100连着磨了两把目的是去除原厂几乎

看不见的极幼开刃，以达到最终的绝对蛤刃的目的，如果要想维持原厂的刃面曲度

就要整个面全部磨一遍，工程量还是很大的。也就顺道做了下简单的抛光。大理石

的蛤刃是整体曲度的，刃厚也就是刀片厚了。

CPM－S30V 是我最讨厌的材料，虽然有很好的保持性但打磨起来非常的费劲。

没有比较好的人造磨石磨起他来感觉很费劲。纵观有很好的保持性也难以弥补这个

缺点。

3G应该说是我用过最好的钢材，在日常正常使用范围来讲基本不会变钝，钢材保持

性上要比A2、52100强不少，而3G的切割感虽然没有碳钢用着爽但是也不会差多少，最

为意外的易打磨性堪比A2。如果把钢材粗分为碳钢、不锈钢，在不锈钢领域要比大量

使用的VG－10、12C27强很多，且使用感受优势感明显。打磨性又高几个层次。

磨刀小品 15年6月22日 Meilanyu 京

wolfox · 发表于 2015-7-30 21:36

顶一下，好手艺，前段时间懒到只用磨刀机磨，现在又逐渐开始自己手磨了，看来我还是得再买块好点的磨刀石。

meilanyu · 发表于 2015-7-30 21:41

wolfox 发表于 2015-7-30 21:36
顶一下，好手艺，前段时间懒到只用磨刀机磨，现在又逐渐开始自己手磨了，看来我还是得再买块好点的磨刀石。

其实和磨石没有太大关系。慢慢磨挺好的。

liaohen · 发表于 2015-7-30 22:01

期待后续。

buzdabuzd · 发表于 2015-7-30 22:12

搞个磨刀视频造福大家

aitsing · 发表于 2015-7-30 23:40

楼主好人啊，强烈建议楼主出个打磨蛤刃的视频

潇潇小刀 · 发表于 2015-7-31 00:01

很久没看磨刀帖子了，看到版主这个磨刀以后的效果，小刀我很是羡慕。
这样的打磨方式我从来没试过。

yunghe · 发表于 2015-7-31 17:32

这技术太牛了

天雄星 · 发表于 2015-8-1 07:43

好功夫

wwy411 · 发表于 2015-8-1 08:27

能拍个磨刀时的视频就好了～不知道是什么手法～

超级组 · 发表于 2015-8-1 14:07

蛤刃挺漂亮。

老鱼123 · 发表于 2015-8-2 07:25

这个太牛了。

leonaxiao · 发表于 2015-8-2 09:02

好羡慕你们会磨刀的淫，我是一点都不会。{:5_179:}

商刀客 · 发表于 2015-8-2 15:18

技术碉堡了还在磨十八子...

aiwoshuoai3 · 发表于 2015-8-2 16:06

好手艺

gp123456 · 发表于 2015-8-3 10:27

不错

钛合金粉末钢 · 发表于 2015-8-3 11:47

漂亮。

meilanyu · 发表于 2015-8-5 12:40

总结了好多年现在也就这水平了

参考了中国传统农、牧磨刀方式，日本传统的磨刀方式以及当代FK还是花田洋的磨刀方式。其实总结而来的不是怎么磨刀而是对刀具的认识。

刀一直是华丽与暴用、精美与糙用同时存在的共同体。

对于操刀大师往往游走于刀具外表华丽性能出众的极限。

而对于一般用刀者掌握不了极限而舍弃了华丽可能也舍弃了刀具潜在的性能。

而对于不用刀者流俗于外表的华丽精美，不懂或不想去弄懂刀具的性能。

这三者对刀的认识与选择差别巨大，大师可以让美与性能并存且能长久保持刀剑的本色。

而一般用刀者碍于性能的不了解，工具往往粗笨那是对工作面的恐惧。更谈不上上对美的奢求，维护工具流于大众思维。

不用刀者在大多数刀友，只能停留在刀具美的层面，不论这个美是黑色题材，还是工业题材还是传统题材。以及对精度的过分追求。

蛤刃在当下慢慢的消失，其主要原因除了打磨成本的高昂，更是第三类刀友对蛤刃打磨很难完美的恐惧。而带来了上世纪不锈钢、凹磨、二开不正之风的盛行，这几点都是为了好看，打磨方便，而慢慢脱离了刀具核心的价值。

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