- 积分
- 928
注册时间2005-11-23
参与分
技术分
精华
TA的每日心情 | 开心 2013-6-26 11:46 |
---|
签到天数: 1 天 [LV.1]初来乍到
|

楼主 |
发表于 2007-8-14 12:55
|
显示全部楼层
http://www.gzc.net.cn/
原帖由 卡巴克 于 2007-8-14 11:10 发表
请问胡子~
为什么有些刀不是很硬~但也不见能磨的很锋利呢?
有两个原因。
一是金属过软过粘,如一些不锈钢菜刀或其它粗制刀具,一般硬度达不到50,这是由于刃口的金属很粘并且硬度不够,打磨刀刃时一些金属在磨石的压力和推拉过程中变形,导致无法磨掉,随打磨角产生片状毛刺卷向反面。当研磨另一面刀刃时,这些片状毛刺会继续变形或者断掉,断掉后导致刃口有一条几乎垂直于刀身轴线的断裂面,所以刀不快,即使检查刀口时也锋利了,那是片状毛刺没有断掉所产生的错觉,使用1、2次以后也肯定会钝。
二是金属晶体形状不佳,以普通白钢为例,它的晶体颗粒是近似球形,虽然硬度够了,但是由于晶体颗粒外表圆滑,打磨时所产生的细微锯齿几乎是波浪形而不是锯齿形,本身的锋利度就不够,无法产生强大的局部压强,所以不锋利。 |
|