小弟想入把锻打的斩切菜刀，但不想考虑张小泉和十八子，求各位大神推荐真正锻打的

dedch · 发表于 2013-2-15 00:32

保持性也没必要弄几个月那么长时间的，一天两顿饭能保持2－3礼拜足以了。关键是要容易磨，能轻易就磨得很锋利，前切后斩，能斩鸡鸭及小排，这就足以了

刀出塞北 · 发表于 2013-2-15 00:35

菜刀吗，用不着费这么大精力吧

railjt · 发表于 2013-2-15 01:54

个人感觉李培德的刀很差的

dedch · 发表于 2013-2-15 11:46

说到底还是想找
一把以前那种手工锻打的菜刀，主要是好磨，容易磨得很锋利，另外保持性也还凑活就行。。至于硬度是最不需要考虑的，传统菜刀那硬度是没任何问题的。。

dedch · 发表于 2013-2-15 20:42

本来想试试安顺虹山的刀，但是但是。。那个柄实在是让人没有购买欲望，好歹弄个陈枝记那样的手柄呀。。。。。

ttwb1206 · 发表于 2013-2-16 00:10

呵呵看了挺多刀神的说法，我个人感觉还是请楼主多练练磨刀技术吧。这门技术掌握了啥刀都能叫你给整的嗷嗷锋利“而且最大的好处就是成本低”

luskysky · 发表于 2013-2-16 16:20

建议小哥多到农贸市场和一切小乡镇走走，那些地方一般都能找到地方铁匠锻打的刀子，作为日常用刀很不错，就是完工度低点

marce · 发表于 2013-2-16 17:20

王麻子！

水平 · 发表于 2013-2-16 20:34

一天一顿饭还是不锈钢的好

水平 · 发表于 2013-2-16 20:34

一天一顿饭还是不锈钢的好

boba100 · 发表于 2013-2-16 20:38

完全可以到当地的厨具专卖逛逛，实惠实用，双立人的买来收藏不错，用的话比较奢侈啊

dedch · 发表于 2013-2-17 22:57

额。。。我这附近的五金杂货电只有海宁某厂产的川王牌碳钢刀，看上去粗糙无比。。。

dedch · 发表于 2013-2-17 22:57

额。。。我这附近的五金杂货电只有海宁某厂产的川王牌碳钢刀，看上去粗糙无比。。。

daxjz30 · 发表于 2013-2-18 10:45

路过~打酱油，顶楼主~

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编号9527 · 发表于 2013-2-20 14:42

33# dedch

不要去五金杂货店，去厨具市场，专门卖锅盆的店铺那里

木头刀子 · 发表于 2013-2-20 21:47

超市里的菜刀虽然是给外行用的，但是十几、二三十一把的菜刀足够用了。
另外我不用那种前切后斩的菜刀，这种造型不好磨。切片刀跟斩骨刀分别买一把。
还有，作为非大厨级的菜刀，用垃圾不锈钢3Cr13就足够了。

Aaron.Yin · 发表于 2013-2-20 23:39

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天苍苍 · 发表于 2013-2-21 15:25

同求，买了好多菜刀了，没一把顺手的，趁手的不锋利，锋利的不趁手{:4_145:}

rockofking · 发表于 2013-2-21 15:28

有钱搞把WMF的大马士革菜刀吧，不用磨刀了以后。就是蛮贵的。

lomelanieve · 发表于 2013-2-21 16:47

楼主你确定你经常做饭？我超市买的10块钱的不锈钢刀，一天做2顿饭，一个月之内也不用磨的。还是楼主对锋利的定义比较bt？

Aaron.Yin Aaron.Yin 积分 133 注册时间 2010-9-30 参与分技术分精华该用户从未签到	发表于 2013-2-20 23:39 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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