小弟想入把锻打的斩切菜刀，但不想考虑张小泉和十八子，求各位大神推荐真正锻打的

wlluck · 发表于 2013-2-21 17:22

够用就行了，不必那么好

烈火 · 发表于 2013-2-21 20:21

威利黑金刚一号斩切刀，我现在用的就是，很不错，只要按着原厂刃磨就好，最好用浆石

lkxyheracles · 发表于 2013-2-21 20:40

高密菜刀

放肆山林 · 发表于 2013-2-22 22:05

李培德的挺好

dedch · 发表于 2013-2-23 02:09

谢谢各位，目前锁定陈枝记和某宝一家叫马师傅的碳钢刀；马师傅家的从图片上能辨别是手工锤打过的传统刀，不像李XX的刀完全看不出手工痕迹，尺寸和陈枝记3号文武到差不多。。陈枝记的在酒店用品市场见过实物，感觉很不错就是开价太高，某宝的有几家价格合适但怕假货。。。

北方传奇 · 发表于 2013-2-23 08:46

年前在新光天地双立人专柜见过大马士革的菜刀

feiyangzi · 发表于 2013-2-23 12:19

太锋利了小心手指

sangrila · 发表于 2013-2-23 12:21

重庆大足龙水的锻打菜刀很有名！

taoyuexxx · 发表于 2013-2-25 23:43

不太懂，纯帮顶了~

叫我小尹 · 发表于 2013-2-25 23:54

看你准备出多少钱了

甜蜜的负担 · 发表于 2013-5-20 13:23

440就好

kkking · 发表于 2013-8-4 19:35

我选了很久，也想找到一把可切可砍的理想刀。
一直用下来的厨刀应该在20多把，都是低档货.最后给自己选择两把刀，一把是切割，轻便锋利，舍不得拿来砍；另一把则是砍刀，有一定重量和硬度，好磨，砍切都靠他了。

其实作为一个美食爱好者，就需要根据食材选择不同的切割工具，这样才不致于美食之后花费太多时间精力去处理刃具。

寂静岭 · 发表于 2013-8-4 20:50

钢不太好才需锻打。好奇买了把锻打加形变热处理的菜刀，也没好用很多。
国产5CR15MOV好像还行。

Soway · 发表于 2013-8-5 01:43

不锈钢不会有锻打做，要锻打可买碳钢菜刀!