"我的刀与美食"活动作品照片发布专用帖

菩提散人 · 发表于 2007-5-27 21:45

體現遊刃有餘的境界~~~~

[ 本帖最后由菩提散人于 2007-5-27 21:46 编辑 ]

菩提散人 · 发表于 2007-5-27 21:47

但也不是說它只能干輕活兒~~

[ 本帖最后由菩提散人于 2007-5-27 21:54 编辑 ]

菩提散人 · 发表于 2007-5-27 22:00

配菜

菩提散人 · 发表于 2007-5-27 22:02

藥膳

妖刀入鞘 · 发表于 2007-5-27 22:32

它就是因你而死的，因为你此时的果，引发了它彼时的因。。。。

PS：个人认为鸡在烹制过程中不宜用太多的姜，甚至可以不用或者在中后期弃用，否则姜的味道会严重影响鸡的鲜美。

菩提散人 · 发表于 2007-5-27 22:35

清蒸的不比水煮~~~

而且~~當生薑達到一定量時~~~~會形成自己單獨的味~~蒸出來的雞湯微痲~~~~別有一番風味~~~~

洗心 · 发表于 2007-5-28 22:20

红烧肉做得一般,还未完全出油.

洗心 · 发表于 2007-5-28 22:22

原帖由 sonny_yzl 于 2007-5-23 22:08 发表
大功告成!!!煮完收工!!!食得!!!

鱼头做得烂碎不完整--------

洗心 · 发表于 2007-5-28 22:23

原帖由 sonny_yzl 于 2007-5-24 02:26 发表
搞掂,收工!!!食得~~

香肠蛋都焦啦

使者 · 发表于 2007-5-28 22:40

原帖由洗心于 2007-5-28 22:20 发表
红烧肉做得一般,还未完全出油.

:D:D洗心兄~~目光如电啊~~~油都撇出去了，当然看不到出油了！

或者是看到最后的成品照片太油亮了？那是我开闪光灯了，不然照出来不漂亮！

[ 本帖最后由使者于 2007-5-28 22:49 编辑 ]

南方刀客 · 发表于 2007-5-30 11:20

家常小菜-----西芹炒鲜鱿
材料；鲜鱿一只，西芹三条，少许姜，红辣椒
做法：鲜鱿打花切小块，西芹切段(同时飞水捞起备用)
烧油锅放入姜丝、红椒小炒片刻，放入鲜鱿、西芹，落盐、味精、少许生粉水，爆炒片刻起锅即成。
此菜非常易做，连切带炒就几分钟搞定，大家不仿试试

:)

:P
久了不炒菜，火喉过笼了点:)

[ 本帖最后由南方刀客于 2007-5-30 14:22 编辑 ]

南方刀客 · 发表于 2007-5-30 11:23

忘计介绍了，刀是为这道菜专门做的⌒∫⌒

joard0118 · 发表于 2007-5-30 15:49

红烧肉没有完全出油，烧的时候火候把握的一般，略焦
个人以为这个还是用砂锅炖比较到位

羽毛 · 发表于 2007-5-30 17:36

````````鸡好多，猪好少，明显看出现在物价的起伏状况```````````

使者 · 发表于 2007-5-30 20:06

原帖由 joard0118 于 2007-5-30 15:49 发表
红烧肉没有完全出油，烧的时候火候把握的一般，略焦
个人以为这个还是用砂锅炖比较到位

红烧肉啊~~~~还没完全出油？
略焦~~~~这个也许是个人口味问题造成的，我个人喜好火大的食物~

沙锅炖那还叫红烧肉吗？就得铁锅~~~~

:):)

gogogo · 发表于 2007-5-30 20:37

杀鱼的血腥镜头就不发了！
根据鱼刺的方向，把鱼分解成小块！

[ 本帖最后由 gogogo 于 2007-5-30 20:40 编辑 ]

gogogo · 发表于 2007-5-30 20:37

分解

[ 本帖最后由 gogogo 于 2007-5-30 20:43 编辑 ]

gogogo · 发表于 2007-5-30 20:37

把切好的鱼块从中间分开，尽量剖成小块！

[ 本帖最后由 gogogo 于 2007-5-30 20:45 编辑 ]

gogogo · 发表于 2007-5-30 20:38

切好的鱼和刮土豆皮

[ 本帖最后由 gogogo 于 2007-5-30 20:46 编辑 ]

gogogo · 发表于 2007-5-30 20:38

切土豆，这个比较难，因为F1是凸磨的，幸亏我刀工好！呵呵
上面这些都是F1干的！还算顺手！

[ 本帖最后由 gogogo 于 2007-5-30 20:48 编辑 ]

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