小弟觉得，对于新手，练技术比升装备重要

刃如秋水 · 发表于 2014-3-30 22:39

最近看见越来越多新人入坑，什么刃黑、龙虾、巢板、乌鸦的上手就是高端货，想想自己现在还折腾国产金刚板、刚玉砥和木端，真想吼一句：你们他妈的考虑过穷人的感受么？！
   不过话又说回来，作为新人，提高技术才是首要的，很多装备我们其实还驾驭不了，装备起点太高不管是对自己的技术还是对刀刀都不好，循序渐进，水到渠成才是王道。就说刃黑，我也磨过，确实爽，磨削力够强。但恰恰是因为它下肉太快而且手感很好，几下就能磨出一条新的刃线，所以大部分人上手都能磨出不错的效果，因为不管手稳不稳，舒舒服服的几个来回间保持好角度总归是没问题的。所以用这种砥石是不容易练出技术的，因为就算不稳你也察觉不到。但是一到磨削力稍弱的仕上砥，手法问题就体现出来了，很多原来很平的刃面都在最后关头被磨宽、磨圆了，我没说错吧？这就是基本功问题！苦练，不苦怎么叫苦练？条件太好太舒适练是不出功夫滴！我也还算新人，三刃木偶尔能磨到断发但刃线总是不太齐，最近正打算找一块磨削力别太强，手感适合，价钱别太贵的石头从头好好练起，谁有推荐的告诉我一声！
   再说说天然砥石，烧钱就不说了，土豪们茶叶蛋都吃得起还在乎这个？关键是手法有问题那是又伤石头又伤刀，还不出效果。我这里有一块新田（节衣缩食从九千那里弄的体验砥，唉，心疼。。。），刚上手的时候手法不好，磨一下一条划痕，心疼死，直到后来在国产石头上练了一阵子，手稳了些后才开始出效果的。而且由于天然石头滑走感好，角度更难保持，原来磨得挺好的刃线让咱磨圆了那是分分钟的事！
   最后说下嫁接刀、肥厚守之类的平磨一次开刃的刀子，这些尼玛都是自带定角的好伐？拿这种东西练手也叫练？按住了一阵撸谁不会？这种偷懒行为持续一段时间后，我想你就可以告别普通二次开刃的刀子了。
   综上，个人认为，新手，练技术攒经验才是王道，高端装备还是悠着点比较好。第一次发帖，言语不当多多包涵，多多指正！

上海-小强 · 发表于 2014-3-30 22:55

先顶后看{:5_186:}
感谢分享！辛苦了！
0.0

jamesc · 发表于 2014-3-30 23:18

楼主想必也是研磨上瘾一族吧？说得还是很有道理的。不过个人感觉，烧石头就象烧电脑、烧摄影的一样，也算个人爱好，与技术关系不大。个人观点，仅供参考。

jamesc · 发表于 2014-3-30 23:20

楼主好象还是我论坛好友哦，多联系多交流，可以QQ410777084。

站着 · 发表于 2014-3-30 23:25

很赞同。
其实不光对于新手，老手也一样，装备只是工具，使用工具的技巧才是主题。
磨刀板块的整体导向也应该是技术向的，而不是装备向的。
之前的讨论老是围绕石头，各种商家评测，不过最近已经好了不少了，大家开始意识到真正的技术才是主旨，可喜可贺。

sjsj · 发表于 2014-3-30 23:40

如果不是供起来的刀,,我才不管什么刃线不刃线的,闭着眼睛就撸.,磨圆了就当是蛤刃..更好用..

abdc222 · 发表于 2014-3-30 23:52

其实磨刀器才是最实用的

碧螺春 · 发表于 2014-3-31 00:18

强烈同意，新人刚开始学磨刀，哈哈

磨豆腐 · 发表于 2014-3-31 00:23

站着发表于 2014-3-30 23:25
很赞同。
其实不光对于新手，老手也一样，装备只是工具，使用工具的技巧才是主题。
磨刀板块的整体导向也 ...

我觉得你说的很对

老鬼他爹 · 发表于 2014-3-31 05:09

同感啊，你看了双立人的生产线，就会觉得德国工人并不是做菜刀的高手，是看制刀工具、设备的专人。

刃如秋水 · 发表于 2014-3-31 07:43

jamesc 发表于 2014-3-30 23:18
楼主想必也是研磨上瘾一族吧？说得还是很有道理的。不过个人感觉，烧石头就象烧电脑、烧摄影的一样，也算个 ...

我也烧石头，虽然没米。。。只是强调下基本功罢了

刃如秋水 · 发表于 2014-3-31 07:45

碧螺春发表于 2014-3-31 00:18
强烈同意，新人刚开始学磨刀，哈哈

哈哈，一起练，共同进步！

刃如秋水 · 发表于 2014-3-31 07:47

abdc222 发表于 2014-3-30 23:52
其实磨刀器才是最实用的

日常使用确实磨刀器才是王道，但我看咱这里没几个人磨刀就是为了用的。。。。

刃如秋水 · 发表于 2014-3-31 07:48

站着发表于 2014-3-30 23:25
很赞同。
其实不光对于新手，老手也一样，装备只是工具，使用工具的技巧才是主题。
磨刀板块的整体导向也 ...

过奖，我也是烧不起砥石才来练技术的其实。。。

我是冰人哥哥 · 发表于 2014-3-31 13:08

磨得锋利，用的顺手，我感觉就差不多了，至于其他的纯属个人爱好了~~~~~~

mrfuk · 发表于 2014-3-31 14:01

手艺一生跟着你~

snakewind · 发表于 2014-3-31 16:04

内容石头可以烧，手艺也要练，两不误。

chenduo · 发表于 2014-3-31 21:10

是啊，前段时间也小烧了一下，感觉同一块砥石随着手法力量改变磨出来效果不同，还没摸透砥石的性能用法又去进新的砥石，最后都不知道自己想要什么。

掉线最神奇 · 发表于 2014-3-31 22:42

碳化硅撸过{:5_180:}

您内容中的中文字数太少了！

木头刀子 · 发表于 2014-3-31 23:20

刃如秋水发表于 2014-3-31 07:47
日常使用确实磨刀器才是王道，但我看咱这里没几个人磨刀就是为了用的。。。。

这里的磨刀的人多数是为了显摆、拍照、断发、推销石头。实用派磨的刀，根本不管什么二次刃线是否对称和整齐，人家压根就嫌那个刃线的楞角碍事，也不会给刃面抛镜面，只要刃缘磨锋利就可以了，至于刃缘后面的刃面是否有划痕根本不在意。因为实用派一天要磨一两次刀，中间还要用磨刀棒好几次，没时间向玩刀派那样搞多道工序、多种装备、各种刃面效果，就算搞出来这么多好的效果，没两天就打回原形了。

[技术讨论] 小弟觉得，对于新手，练技术比升装备重要

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