彭泽林菜刀 PK 周光兴菜刀之磨刀篇

袜子危机7 · 发表于 2014-9-14 14:49

青石浆磨2000-3000-5000，没看太懂，请楼主详细说说~

三美刀客 · 发表于 2014-9-15 21:52

这些老乡造的菜刀我只能用这三个字来评价了——不讲究
我觉得这些菜刀注重一下外观，刀柄不要那么随意，也不比进口的日本手工锻打菜刀差太多

htwj · 发表于 2014-9-19 10:28

有没有人用过这把刀的

htwj · 发表于 2014-9-19 10:44

山龙隐秀 · 发表于 2014-10-25 21:58

快刀兄，看了你这么多帖子了，我一直有个问题不解。你对碳钢如此痴迷，而且你磨刀水平也了得，为什么不把你想要的刀形自己琢磨出来，找山狗之类的朋友帮你订做一把刀呢？我不明白你痛苦纠结的源头在那了，附增个建议，少用油石了，那玩意撸起太伤身了，可以的话人造DI石配合其它的磨石会轻松很多。

lennonzoom · 发表于 2014-11-13 09:08

山龙隐秀发表于 2014-10-25 21:58
快刀兄，看了你这么多帖子了，我一直有个问题不解。你对碳钢如此痴迷，而且你磨刀水平也了得，为什么不把你 ...

lennonzoom · 发表于 2014-11-13 09:09

大哥，等你测评彭泽林很久了，不过本帖对彭泽林评价很少啊，能否来给个详细点的品鉴。
PS 小弟近期入了杉本7号，确实没话说，不过不适合女性使用，女汉子除外...

清风剑影cyw · 发表于 2014-11-13 13:32

我家两把明霸菜刀是一年多前买的，很锋利很好用{:5_169:}

好快的刀 · 发表于 2014-11-14 09:57

lennonzoom 发表于 2014-11-13 09:09
大哥，等你测评彭泽林很久了，不过本帖对彭泽林评价很少啊，能否来给个详细点的品鉴。
PS 小弟近期入了杉 ...

实话说，彭以前的手工还算扎实，现在做的过了，估计订单太多，论坛里有人等了半年都没有结果。
最主要的是，彭的刀型比较擅长，斩切，我不喜一把刀用到头，也只周末才做次饭，碳钢还是难打理。

相比，周光兴的普通款夹钢，50-80元搞定，可能打磨夹钢刀比较有快感吧，我更喜欢。可以见我老贴

锋无止境 · 发表于 2014-12-17 20:42

清风剑影cyw 发表于 2014-11-13 13:32
我家两把明霸菜刀是一年多前买的，很锋利很好用

请问明霸菜刀爱锈不？

清风剑影cyw · 发表于 2014-12-18 11:18

锋无止境发表于 2014-12-17 20:42
请问明霸菜刀爱锈不？

我估计没有比明霸菜刀性价比更高的刀了，锋利无比，且保持性非常好，只刃口夹钢部分约一寸多易锈，刀体是不锈钢的不锈，我每次用后用开水冲烫一下很快就干了，也可用布擦干但开水烫的卫生，我还买了一把王仕鹏锻打夹钢大片刀，非常好的刀，可价格是明霸的4倍

锋无止境 · 发表于 2015-1-24 09:10

清风剑影cyw 发表于 2014-12-18 11:18
我估计没有比明霸菜刀性价比更高的刀了，锋利无比，且保持性非常好，只刃口夹钢部分约一寸多易锈，刀体是 ...

哦，原来如此啊。

叶公 · 发表于 2015-1-24 13:56

刚才专门去TB看了“明霸”，一共有5家卖这个刀，真的好便宜呀！最贵的一家卖40元/1把，最便宜的一家则只要29元/1把。

sjdz · 发表于 2015-8-7 09:47

楼主可以看看贵州的赵家刀，手工夹钢锻打

有风自远方来 · 发表于 2015-8-11 00:12

我当初10块买的王麻子已经让我磨得竖着看刀刃都看不出有刃的了。反正我牛皮、头发都没过过，切削反正是够用了，正打算买个高目数的油石再给它弄弄。
国产的货色还是有不错的。

cj198246 · 发表于 2016-3-23 16:51

周光兴在成都太平，我到他厂里去过几次，基本是打锄头、柴刀什么的，有小割刀，我买了把菜刀，好像80，回家给老妈看亮肋骨，有小缺口，有点遗憾。

刀友127 · 发表于 2016-4-17 21:12

和楼上一样观点

彭泽林菜刀 PK 周光兴菜刀 之 磨刀篇