家庭用，斩切还是片刀？

掉线最神奇

我目前就一切片，一民族英雄，还有个复刻的蚂蚁用来杀鱼。

winxzc

选刀这玩意很头痛。
想方便，不占地方，一把不锈钢砍切刀也够用。
要求高一点的，切片刀、一把砍刀还是必须的。片刀最好是碳钢手工刀和不锈钢刀两把备齐：碳钢手工刀表面粗糙，不沾刀，其实非常好用，表面沾点水，切老南瓜、生木瓜、大土豆非常顺溜；不锈钢刀就差很多，不是吃力就是菜沾在刀面，一直顶到刀背才掉下来，不锈钢刀美观易清洁，对付油腻的东西不错。
砍刀刀身要高些，家庭无非就是鸡鹅鸭居多，刀小了，刀进了鹅肚子里刀背都不见了，怎么开边？

winxzc

还有厨刀重一点的好用些

bfy

还是片刀我给家里买的斩切两用家里说不好用因为不能剁猪骨头。原来的碳钢也不能可是碳钢的刀薄根本不会用来剁猪骨头的好吧。