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发表于 2008-3-19 19:22
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以后不去KFC了
一直喜欢KFC多过M记一些,因为KFC有香香的新奥尔良烤翅,每次去都要吃。上火车前也要买份新奥鸡腿堡带到车里当午餐。
现在自己能做了,以后可以少为了去KFC跑路咯~~~
淘宝上买来的新奥烤翅专用料,回来按比例,鸡肉:水:调料=1000:70:70来兑。我用了600克多些的鸡翅膀,所以配了45克水和45克调料。
用水把调料打开,鸡翅洗干净后可以用叉子在上面扎几个洞,我直接用刀从两根骨缝那里划开了,这样容易进味。
把鸡翅和调料汁倒进一个袋子里,挤去空气后扎紧,揉搓口袋让鸡翅充分吸收调料汁,冷藏两小时后再翻个个儿继续冷藏两小时。
烤箱预热180度,鸡翅码在烤盘上刷蜜,中层全火10-15分钟,拿出来迅速再翻个身刷上蜜,转200度10分钟就可以了。
我发现虽然烤箱都差不多,但是各个家庭的电力电压不同的话烤的效果会差很多,还是按照自己家的实际情况来设置比较好。
今天烤了一盘,给别人吃的。最近在厨房玩得有点疯癫嘞,明儿开始歇啦。
有怪想法的死开些!
[ 本帖最后由 妖刀入鞘 于 2008-3-19 20:01 编辑 ] |
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