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TA的每日心情 | 衰 2017-4-11 13:02 |
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原帖由 gogogo 于 2009-1-19 17:42 发表
兄弟能教下我具体步骤吗?我买了一套东西,一直想做牛排,但是不会!
还是由老纳介绍一下吧。
肉都是超市买现成的,所谓的菲利或者眼肉。
腌制:拿红酒洋葱加少量酱油和胡椒调成汁,可以适量加点糖,均匀涂抹牛排上,手握拳,用指关节均匀戳打牛排5至10分钟,俗称按摩,力度以给老婆按摩的手法为宜。这样做是为了松弛肉,口感好。然后把肉盖保鲜膜腌制20分钟。
煎:平底锅,热油,橄榄油最佳,我舍不得,都是色拉油。油热后下牛排(每次就煎一两块,好掌握火候,不要让肉摞起来),牛排下锅就不要乱动,半分钟翻一面,一分钟一成熟,推荐别超过5成,不然肉就会太干,个人最喜欢3成的,老婆喜欢5成的。
吃:刀子上场,可以切个柠檬把汁挤上一点。 |
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