【独门秘笈】怎样磨刀才锋利耐用——常用刀具刃磨理论和技术之三

飞翔的猪 · 发表于 2014-6-4 22:32

这个好，就是磨不好刀，学习学习

TRINE.exe · 发表于 2014-6-22 17:34

感谢分享，赞一个

kiwi · 发表于 2014-6-23 09:00

国产感觉不下肉啊

wdlqf1218 · 发表于 2014-6-23 11:51

说的好详细，要慢慢看。

qdic111 · 发表于 2014-6-23 12:35

原来还有这么多讲究我从来都是拿磨刀石随便一磨只要弄得动我接下来要弄得东西就算完成了。。。

ednacn · 发表于 2014-6-29 11:32

真的是处于完全不敢下手磨的状态啊

五个代表 · 发表于 2014-7-1 10:39

同问同求

五个代表 · 发表于 2014-7-1 11:03

同问同求

五棋子 · 发表于 2014-7-1 11:12

学习了~~改天练练。

yj_knife · 发表于 2014-7-3 15:03

刀口刃线的弧面很耐磨损

斩锋 · 发表于 2014-7-4 20:11

好不错

wenke · 发表于 2014-7-6 13:42

学习下顶起走

bbchen8521 · 发表于 2014-7-17 09:26

红宝石的切削能力和清洗力太差了

ilg123 · 发表于 2014-7-17 16:38

学习了。。。。

贾有才 · 发表于 2014-7-23 22:50

感谢楼主的分享，学习中！磨菜刀中。。。

贾有才 · 发表于 2014-7-24 17:23

受教了。学习中

snowfire · 发表于 2014-7-25 13:49

学习了，谢谢楼主！！

776236319 · 发表于 2014-8-18 13:59

看完文章二继续看三

cyeef · 发表于 2014-8-18 17:10

bill2000 发表于 2009-8-22 01:51
非常好的理论总结，谢谢分享。

推刀的方向上，有些疑问。图中所示，建议的方向从刃口指向刀脊。不过这 ...

我对于这个推刀方向也是存疑。这个问题以前我还特地去看不同视频，好几个人方式不一。比如雷胖子的磨刀里，他就是很顺的按常人的那种方式从刀脊推刀向刀刃，这个也是我们小时候至今一直习惯用的方式，也就是等于按平时切削的方向而磨。我曾经细想2种差别，认为从刀脊推刀刃的切削方向磨刀应该不易造成刃口切削时的微崩，会比较干净、耐用。不知道还有哪位对此有高见？

二手沉默 · 发表于 2014-8-22 15:57

深入浅出，很棒：）多谢楼主，我决定好好学习，以后磨刀也不求人

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