厨刀知识及选购

zmfgame · 发表于 2010-10-21 14:55

学习学习

低头一拜屠羊说 · 发表于 2010-10-28 10:26

网上能找到的最便宜的是在JCK，我380美元买的，买完就断货了。后来又进了一次货，也是没几天就断货了。

现在看起来http://www.chefknivestogo.com有货，$469.95。别的网站有的也有货，还有的比前面那个便宜，可以 ...
低头一拜屠羊说发表于 2010-10-9 01:02

JCK又进货了，想买的可以去看看

死亡金属 · 发表于 2010-11-3 11:41

好资料，学习了！！

dreamwing · 发表于 2010-11-5 23:24

还有这么多学问，我家厨房是传统的大刀，钢料不错，砍剁削全来，另有一小刀，较之轻一半，女主人御用

kelvin7777 · 发表于 2011-1-14 21:41

您好，我有一把SHUN的santoku，是TM系列的。请问平时需要怎么保养？需要经常磨吗？因为我是新手，怕磨坏了！谢谢！

温暖的刀 · 发表于 2011-1-15 14:15

精华好贴，拜读学习了

低头一拜屠羊说 · 发表于 2011-1-19 14:24

您好，我有一把SHUN的santoku，是TM系列的。请问平时需要怎么保养？需要经常磨吗？因为我是新手，怕磨坏了！谢谢！
kelvin7777 发表于 2011-1-14 21:41

对锋利度要求高的话就要经常上磨刀石。这把刀保养问题不大，外面包了耐锈的不锈钢。

先找把破刀练一练咯，不练肯定没发磨好的。而且刀也没那么容易磨坏的。

kelvin7777 · 发表于 2011-1-30 02:21

55# 低头一拜屠羊说 非常感谢~！！！

ness666 · 发表于 2011-2-2 13:08

写的挺详细不错

飞行棋 · 发表于 2011-2-26 10:48

学习了，真长知识！

fivestar · 发表于 2011-3-26 14:07

学习了，习惯使用德国刀，容易保养。

秀珍菇 · 发表于 2011-3-28 02:32

LZ讲的详细学习了～

lplp1000 · 发表于 2011-3-28 11:36

好文,谢啦

leijunqu1 · 发表于 2011-3-28 12:33

图中很像fk啊俺只舍得花几块钱买把

zhaoyuan2000 · 发表于 2011-3-29 09:11

看了此贴，不能沉默，一定要顶一个……

xj0718 · 发表于 2011-4-5 20:54

学习了，没想到一把菜刀还真有学问。

上怒遍幸之 · 发表于 2011-4-21 18:28

学习，每天都来学习。其实，10元钱买一把菜刀，在物价上涨的今天，20元买一把菜刀，
作为一个家庭的厨房中的日常使用，是足够了，使用20年是没有问题的，平时使用油石
加水磨。曾经花300多大元在10年前买过两把菜刀，不常用，只是在亲自下厨时操持。但在
拿捏和切割的過程中给我的感觉是和10元，20元一把的感觉是不同的。
没事时看看菜谱，是一种个人的私好，虽不是专业厨师，朋友说，这是男人的堕落：
厨房中的男人就不是男人。
买一把好刀，买几把好刀，白日的梦想，但梦想一定会实现。

xxxxx213641 · 发表于 2011-4-30 00:37

附议

中式菜刀的打磨方式，切铁丝对于刀本身来说是毁灭性~~~
万仞发表于 2010-5-21 12:18

我试过，不少国产品牌菜刀剁完铁丝也没有明显伤痕！！

xxxxx213641 · 发表于 2011-5-18 00:26

楼主名字引自文正公写给九弟的一封信。请问有何内涵？

289002508 · 发表于 2011-9-16 10:29

学习了解了，{:4_101:}

厨刀知识及选购

http://www.xwtool.net.cn/

http://www.woodengift.com.cn/

http://www.szngst.cn/

http://www.zdxz.com.cn/