厨刀，厨刀，作为一个做饭爱好者说说我手上的一些东西吧

enkichi · 发表于 2013-8-15 14:55

T-9000 发表于 2013-8-15 14:05
里面有三把刀子我摸过

我日，我是说这么难用。。。。。。。{:5_173:}

sep · 发表于 2013-8-15 15:37

老吴用刀如神，刀法如神~

以后别想不开再自残了~

{:5_173:}

保10洁 · 发表于 2013-8-15 15:48

enkichi 发表于 2013-8-15 14:05
渠道来源于ebay，现在貌似没了？

乐天上很少有黑打的牛刀出售，不过我是非常喜欢黑打的风格。准备再弄 ...

240mm是杀猪刀。。。。。。。。。。

flzflz · 发表于 2013-8-15 16:52

enkichi 发表于 2013-8-15 14:51
碳钢厨刀，必须是锈

这样才有仓伤感。。。。哈哈

刀面上的锈一定要有！但刃面上是否也有锈看不清楚，这几把刀是否都让老哥撸成镜面刃了？弱弱地问一下，镜面能抗锈吗？

zerowu · 发表于 2013-8-15 16:55

注意身体啊，安全用刀很重要

enkichi · 发表于 2013-8-15 17:22

本帖最后由 enkichi 于 2013-8-15 17:24 编辑

flzflz 发表于 2013-8-15 16:52
刀面上的锈一定要有！但刃面上是否也有锈看不清楚，这几把刀是否都让老哥撸成镜面刃了？弱弱地问一下，镜 ...

刃面撸的很光滑的话，抗锈会好很多，但是碳钢的特点就是锈，这个化学性质没办法改变{:5_180:}

秋意正浓 · 发表于 2013-8-15 21:03

你做饭的动力就是为了能用刀啊。

文明 · 发表于 2013-8-15 21:37

其实厨刀比折刀用的多。

enkichi · 发表于 2013-8-15 23:16

秋意正浓发表于 2013-8-15 21:03
你做饭的动力就是为了能用刀啊。

对头！！！！！！

xxnioo · 发表于 2013-8-16 11:08

黑色那把，墙裂要求报下型号，让我去找找

霓虹灯 · 发表于 2013-8-16 12:04

那把青二菜切，没等我把蔬菜切完，就已经开始有浮锈了。老吴日常是怎么处理的，用撸去除么？

那把杉本的中式厨刀也介绍下吧。

青叶 · 发表于 2013-8-16 19:53

本帖最后由青叶于 2013-8-16 19:54 编辑

刀很好,刀功比较差,LZ要多练习切菜.{:5_181:}

enkichi · 发表于 2013-8-17 20:29

青叶发表于 2013-8-16 19:53
刀很好,刀功比较差,LZ要多练习切菜.

终于有人发现我的刀功了，哈哈

我现在只能休息日在家做饭，练习的机会少，所以技术差，哈哈~~~~

wkdwf01 · 发表于 2013-8-20 12:11

老吴去参加一期厨师培训班，估计会大有收获

zxy3520 · 发表于 2013-8-20 12:21

中式厨刀，大爱．

死脸 · 发表于 2013-8-20 13:11

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enkichi · 发表于 2013-8-20 14:19

死脸发表于 2013-8-20 13:11
秀之作的是蛤刃吧。吴兄有没有把留皮的黑色都擦干净？怎么擦的？

那把？

我没动过啊。。。。。

死脸 · 发表于 2013-8-20 14:56

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enkichi · 发表于 2013-8-20 17:16

死脸发表于 2013-8-20 14:56
菜切啊，黑打的，我拿回来擦了半天，还是黑的

哦，那个是黑漆，主要起防锈作用的，用不着擦掉

旷世疯辰 · 发表于 2013-8-20 17:28

其实我想问·····4把刀刀···最大的那把如何··好用不····新手···8懂····所以问下·····我想用来家用切片的······叫死猫刀呢？？哪里可以搞到？？忘兄台说下······