中式菜刀快用了一遍，材质和开刃

cnhanhan · 发表于 2016-8-22 12:32

武汉民国老字号曹正兴的刀，当年在汉正街打刀，经营两代人成了土豪，历经多次火灾，因为手艺烧不毁，多次重新变土豪，可惜后来败家子出现了。国营后依然占据武汉大部分市场，几乎家家都有两把曹正兴的菜刀。现在连地摊都没有卖的了。

拔剑 · 发表于 2016-8-26 10:16

楼主需要一把陈枝记，别的全扔了

chouchoubangzhu · 发表于 2016-9-26 18:19

陈枝记是不错，问题我用起来得不停地磨刀！

chouchoubangzhu · 发表于 2016-9-26 18:36

cnhanhan 发表于 2016-8-21 00:02
这刀怎么样，40年以上祖传，切，削，剁，斩，锤，拍，敲，砸都经历了。

呵呵，真大气，暴殄天物！

cnhanhan · 发表于 2016-9-26 21:55

以前用的人哪知道我等的撸呀撸的心理啊。

sjsj · 发表于 2016-9-26 22:32

中式菜刀，想合配自己的使用习惯，刀型，重量，还是得自己用神钢D最靠谱。。

liaohen · 发表于 2017-1-7 17:07

“易复磨”对职业厨师来说很重要？

[餐刀厨刀] 中式菜刀快用了一遍，材质和开刃