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TA的每日心情 | 开心 2015-2-24 17:12 |
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签到天数: 220 天 [LV.7]常住居民III
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现在的定角磨刀器都有比较明显的缺陷,角度维持上稍有问题,但是基本上是比较成熟了,用起来是没问题的。我也是买了后感觉不好用,磨不好,但是后来发现方法不对,慢慢研究下磨了又磨发现了问题也掌握了正确的方法,也对刀刃具体的方法上有了比较直观的认识,定角的问题就是在于他的名字上,手磨关键是手法和功夫,保持角度上有很大难度,人不管怎么磨也不会比定角的角度保持得好,从理论上讲,磨刀首先要有耐心,刀刃软硬和力道磨法要正确,首先就是刀刃的状态,修复刃型和刃线等工序需要有耐心不能急躁,磨刀使用水和油的方面么得看具体情况,油石的状态也要注意,各种砂纸和小块修复石头是必要的。油石有时候会堵塞,需要及时清理,根据情况要清洗刃口和磨石,这个是定角的软肋,不方便,刃口需要用干净的浅色布擦干净用水冲其实看起来干净了却不然,擦下能看到还是有细微颗粒的。定角的磨条的方向上有讲究还有刀具的固定和翻面后的固定,所以说定角磨刀器现有的并不是宣传中的那么省力,但是的确是修刃和菜鸟的好选择。定角磨刀的拉杆磨损问题一直都不受重视和磨条固定的方法也有些诟病,还有就是硬度低些和目数小的磨条的消耗问题也影响了角度的保持。问题还是有需要继续完善,但是菜鸟还是先定角,等有了感觉再上手还是比较好的。 |
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