新手区赠积分小活动：谈谈自己的磨刀装备+方法+心得

大贝子

最早是看龙爪的磨刀视频的，然后是赏花的
一直没有上手过磨刀器，都是手磨
手上S刃的家伙贵的已经出完了，便宜的都给我改成直刃的了......
常用的就是一套国产飞鹿油石400，600，800，1000再加新买的金刚磨石
砂 ...
大贝子 发表于 2013-5-14 16:39

123楼求加分{:4_133:}

兔兔

市场上三五块的青石磨刀，加个国产600目油石。牛仔裤上荡刀。完毕。实用型。

鹿角刀

新手来学习了！顶上去！

lbt

磨刀不是随便一个人就能磨的，有些人极其不适合磨刀，原因很多就不一一到来了，主要是耐心问题，有耐心有时间家里有地方不反对你磨刀的朋友可以置办一些石头，在家从几百目数的石头磨刀几千目数的石头，最后在弄块儿红宝石，条件不允许的就买个定角磨刀器之类的蹭蹭得了，自己搞不定的崩口大损伤你还是找个磨刀师傅给你解决吧！

samaelwb

日本刀的话 如果磨得不好容易破坏观赏性。在K吧里有个精品帖是讲墨砚的 好的日本刀  建议去找刀匠或者刀厂墨砚

richship

试过很多定角磨刀器，最近用了愚人的定角感觉还不错，不过归根结底赤手用油石，练好自己的手稳才是王道
总结下来油石使用要从粗到细，力度要从大到小，速度从快到慢，最后用牛皮荡一下，收工！~

kldxbx

用便宜的磨过几次在学习中

少典

磨刀手要稳，心得静，不能急。经验么，比如刀尖断了，要是改的话不能只磨刀刃，刀背也的适当的修，不能死心眼。

lochertea

一直没有没有明白的问题是：在手法正确的前提下，不同目数对于刀的锋利程度的影响。
例如
200可以磨到什么程度
400……
600……

nnlop

我的磨刀记忆
    对于折刀小直等产生兴趣也只是近三两年的事，可说起磨刀的历史或者说是经验却已经超过了三十多年，从小时候的磨劈柴斧子砍柴刀，到后来日常居家的磨菜刀，所以自己的磨刀记忆也主要来源于磨菜刀。
    三、五年以前，自己还从来没有过什么定角磨刀器、绿碳红宝、甚至日本砥石的概念，也不知道什么目数的差别。可是，却已经磨过了二三十年的刀。
    小时候在僻远的山村，生活所需，使用柴刀谋生是必须的，家里年节之前也会把日常居家的菜刀修磨一番，磨刀对于每个小孩是自然而然也必须学会的生活技能。小时候磨刀所用的材料全是天然的，从河边的大卵石（有没有看过闪闪红星中的潘冬子）、瓦缸边沿到老屋的青砖，都随手可用。当然，正经的磨刀也会用到“专业工具”磨刀石。小时候所用的磨刀石是用当地出产的一种特殊天然石材所制作的，粉红色，打磨成比青砖还要大的一块，份量沉重，一般使用时都是侧立起来使用较窄的那个边，使用久了就会形成两头隆起中间弯下去的形状。这种石头起浆快、软硬适中、出刃效率高、粗细适宜（估计目数在600——1000左右），一般的刀具都是用一块这种磨石就搞掂。可惜，自从油石大量普及以后，这种粉红色的天然磨石就逐渐消失了，现在即使是回老家去在市场也找不见有卖这种天然磨石了。也上淘宝找过，仅有一家阳江的店出卖号称当地独有、天然的粉红色磨刀石，小小一块二十多块，可买来一试，质量比自己老家的差远去了。也不见全国其它地方有出产这种粉红色的天然磨石的，相反，青石、浆石、泥巴石等却很多地方都有出产。
    毕业后进了城市，天然的磨刀石是难找到了，市场上充斥着廉价的双面油石，作为日常磨磨菜刀的话，也可以说是能胜任了。后来，随着自己对锋利度要求的提高，感觉单单使用双面油石很难达到。于是根据自己过去看到过的木匠磨的刨刀、理发师傅磨的剃须刀最后都是用青石浆石作精磨的，所以也去找来了天然青石、浆石，形成了油石加青石，其实也就是粗磨加精磨的搭配组合。好在这种青石或者是浆石在我们当地市场上还能买到得（不过现在也越来越少见了，因为很多人不会用，磨菜刀都是买油石的多）。
    后来浅浅涉猎了折刀小直的世界，泡过了一阵论坛，看过了一堆视频教程，才有了刃线、各种刃形、开刃角度等等概念。可磨刀还是沿用于自己二十多年磨菜刀的经验，磨刀装备也只是一块最普通的菜市地摊上买来的双面油石加几块天然青石浆石。对于小三、海军之流如果是沿着原厂刃角度来磨，我很难磨到原出厂刃的锋利度，但如果是我改刃，也就是把刃角改小，达到原出厂刃的锋利度甚至小小超过是很容易的事。当然由于是手工磨，刃线自然是比不上原来机械加工的漂亮划一，不过如果自己有耐心加细心，操作时注意角度的平稳，粗看基本整齐还是可以做到的。
    对于菜刀，由于过去从来没有什么美观的刃线的概念，都是胡乱磨，最终都要达到锋利的目的，从自己过去数十年实战积累下来的经验，就是磨时刀面要尽量的放平来磨，其实从术理上来说也就是刃角越小就越锋利（后来才懂的）。从农村人口头相传的话来说，就是如果是菜刀刀口边有厚的“鳃”，就要先把两边的鳃打掉，不然很难磨到锋利。对于刃形，至今自己仍没能特别的区分，对于菜刀来说，我会时不时有意的改变一下角度，在以一个主角度磨到大致成型以后，先放得更平一点磨一轮，再把靠近刃口的地方把刀稍立起来磨一下。可能最后形成的结果是有点类似于刀友专门分类中的“蛤刃”。
    磨刀成果：对于菜刀，只要是钢火够好，硬度够（不会磨到后面卷刃），只要耐心够，方法正确，都可以磨到随便推A4纸，剃毛，对一些质量好的传统夹钢刀，锋利度超越一般的小三、鹰朗等和低档的双立人出厂刃是稀松平常的事。
    现在平常使用油石都比较少了，因为所有的刀只要头一次开好了刃，以后用钝了只要用浆石青石稍磨几下即可修复。当然，如果是崩口、卷刃了就要先用粗油石修磨好刃形。
   日常使用，一块随便的双面油石加一块天然青石或浆石组合，足够矣。穷人，折刀只玩得起小三之类国产货，玩不起更高级的进口洋品牌、菜刀也只限于中低档双立人，也没想过要弄到什么吹毛断发的程度，也不玩什么磨到上万目以后牛皮荡、各种砂纸、研磨膏等什么花哨的玩法。完全实用派。那些非高级定角器、顶级红宝石、进口日本砥石不玩的高级玩家请无视。
    遗憾的是家乡的那种粉红色天然磨刀石找不到了，要不然我肯定会确立粉红磨石粗磨加浆石细磨的组合。而且那还是童年时很特殊的记忆，可惜，都已经是无法找到了，残念……

bg8act

学习了。。。。

雾里看花~

好帖 ~学习了

安少

青石因为很廉价，性能特别差，青石磨削一般，硬度还行，但把刀磨利效率很低，且刃纹不平整
磨削力2分，硬度3分，自锐性2分，手感2分,刃纹平整度2分。
浆石太软，出浆太多，但又没有高目数的抛光效果，磨削不强阻力还很大，很不适合新手。
磨削力1分，硬度2分，自锐性2分，手感2分,刃纹平整度1分
豹子山砥属于综合评价较好的，磨削还行，但我手头这块太软，也很容易出浆，磨削力不强，打磨后刃纹不清晰，很糊，不适合喜欢追求平整刃纹和效率的人。
磨削力2分，硬度3分，自锐性3分，手感 3分,刃纹平整度2分
绝路谷砥属于1000目左右个国产可能较好的砥石，我 手头这块磨削还算马马虎虎，但目数应该只到800，打久了还是容易出浆,而且刃纹也不好。
磨削力2.5分，硬度3分,自锐性3分，手感3分,刃纹平整度2分
叽山中砥偏硬，但打磨手感接近豹子山砥，区别在于不容易出浆，但磨削力也不足，而且目数绝对到不了标称的2K-3K，最多1K5的级别。
磨削力2分，硬度4分，自锐性3分，手感3分刃纹平整度2分-
溪谷砥因为是送的，所以太小快没这么试，但估计也有刀友买过，就磨小刀的感觉来说和叽山中砥我分不出什么明显区别.;

另外不在图内的，我用过的：
红宝石：特点硬度高，损耗小，初使用磨削力不错，目数也高，适合细开锋，但缺点也很明显，自锐性极差，极容易沾铁屑无法取出，必须经常修正，其次硬度过高导致划痕太多，刃纹明暗区别很大，磨削力用久了衰退明显，而且手感不好，太滑太硬。
磨削力3分，硬度5分，自锐性1分，手感2分，刃纹平整度1分（过硬导致刃纹明暗差别很大）
绿玛瑙：某家标称上万目的，效果实则非常差，没硬度，没磨削，没手感，几乎不能用
磨削力0分，硬度1分，自锐性1分，手感1分，刃纹平整度0分。
低目数碳化硼等：常见油石质地，由于目数低，磨削强，但颗粒粗，质地松散，且自锐性很渣，极容易沾铁屑，用久了磨削力衰退厉害，但对于开刃和粗磨来说是物美价廉的选择., J# k8 ?, _& K0 M2 s
磨削力4分，硬度3分，自锐性1分，手感1分，刃纹平整度3分。
阿大耐石：常见的定角磨刀石，高目数，尤其是1K-3K的级别，优缺点都很明显,目数基本都在1K，质地细腻，但磨削力不强，且自锐性差，高目数只适合细开锋，对于较硬的刀具下肉极慢，但质地均匀刃纹平整度还不错。: s" P# c6 c7 I
磨削力3分，硬度3分，自锐性2分，手感2分，刃纹平整度3分。*
金刚石：我用过LANSKY的金刚石，以及这次团的DMD3（质量问题其他帖子说了，为保留面子这边不多说什么）,特点硬度极高（最高磨刀材质没有之一），耐用性不错，自锐性好因为不太容易沾铁屑，但打磨手感差，对刃面划痕太重，且目数有限，LANSKY的当时买的600目的，粗磨还是很给力，但1000目以上的金刚石我都不看好，因为太硬，细腻程度以及划痕问题是硬伤.;
磨削力5分，硬度5分，自锐性4分，手感1分，刃纹平整度3分(但超过1K目不推荐使用)

茶予茶语

对于新人来说磨石是很难上手的，出坑就很麻烦了。
还是弄几张砂纸固定住先练练技巧比较好。

冰冻宝猪

新人不容易啊。看个图片都看不到哦

墨建洵

第一把刀是小时候从表哥家顺的戈博，拿来时都有点锈了，听楼下修车爷爷说用肉皮磨可以去锈顺便比较养刀于是照做了，买了2 kilo肉皮，没事就蹭，前前后后有快一周吧，总算重生了nya哈哈哈哈~

冰冻宝猪

新手都是用砂纸磨得，哈哈。

冰冻宝猪

新手都是用砂纸磨得，哈哈。

冰冻宝猪

新手都是用砂纸磨得，哈哈。

冰冻宝猪

新手都是用砂纸磨得，哈哈。